Brezglutenska moka postaja vse bolj priljubljena. Za brezglutensko moko je značilna velika raznolikost okusa, vonja, uporabe in izdelkov, pridobljenih iz njih. Brezglutensko moko lahko uporabimo za pico, cmoke ali za peko kruha. Moke brez glutena se razlikujejo tudi po hranilni vrednosti in zdravstvenih lastnostih. Odkrijte bogastvo brezglutenskih mok in možnosti njihove uporabe. Tukaj je seznam mok brez glutena.

Moka brez glutenapostaja vse bolj priljubljena. Nič čudnega, da so izdelki izbrezglutenske mokeponavadi bolj krhki, manj puhasti in imajo pogosto okus in aromo moke, iz katere so narejeni. Izdelki, narejeni izbrezglutenske moke , so okusni in imajo višjo hranilno vrednost kot izdelki iz pšenične moke in so odličen dodatek k prehrani brez glutena.

moka brez glutena - ajdova

Ajdova moka je ena izmed mok, ki je naravno brez glutena. Zanj je značilna temna barva in rahlo grenak okus. Te lastnosti daje jedem, pripravljenim na njegovi osnovi.

Ajdova moka je odličen vir beljakovin, vlaknin, vitaminov B, magnezija in bakra. Hranilna vrednost ajdove moke določa njen širok spekter delovanja: pozitivno vpliva na cirkulacijski sistem, znižuje raven glukoze v krvi, ščiti pred poškodbami DNK, vpliva na presnovo maščob. Njene zdravstvene lastnosti bi morali zaradi nizkega GI te moke še posebej ceniti ljudje z visokim holesterolom v krvi, ljudje s prebavnimi težavami in diabetiki.

Ajdova moka se v živilski industriji uporablja za proizvodnjo peciva, kruha in testenin. V kuhinji se lahko uporablja za peko tort, mafinov, piškotov ter za pripravo palačink, omlet in pit.

Ajdova moka je široko dostopna v trgovinah, supermarketih, trgovinah z zdravo hrano in spletnih trgovinah. Cena se giblje od 7 PLN do celo 15 PLN za kilogram ekološke ajdove moke.

koruzna moka brez glutena

Koruzna moka je narejena z mletjem koruznih zrn. Gre za moko, ki glutenu naravno odvzame rumeno barvo, kar daje jedem to barvo. Koruzna moka je odličen vir karotenoidov, ki delujejo antioksidativno in ščitijo teloproti poškodbam zaradi prostih radikalov. Poleg tega lutein in zeaksantin iz skupine karotenoidov preprečujeta pojav očesnih bolezni, povezanih s starostjo.

Koruzna moka vsebuje veliko vlaknin, vitaminov A, B1, B6, magnezija, železa in cinka, kar vpliva na njene zdravstvene lastnosti: podpira imunski sistem, znižuje raven holesterola v krvi, izboljšuje inzulinsko občutljivost tkiv na inzulin in uravnava aktivnost encimov

Koruzna moka v živilski industriji se uporablja za proizvodnjo kruha, peciva in tortilje. V kuhinji lahko koruzno moko uporabimo za pripravo palačink, omlet, palačink, cmokov, uporabljamo pa tudi kot gostilo za juhe in omake. Jedi, pripravljene s koruzno moko, imajo značilno rumeno barvo.

Brez glutena - riževa moka

Riževo moko dobimo z mletjem rjavega ali belega riža, zato se lahko njena barva razlikuje. Riževa moka je naravno brez glutena, vendar je pri nakupu vredno biti pozoren na to, ali med proizvodnjo ni bila onesnažena z glutenom.

Riževa moka je bogata z niacinom, vitaminom B6, vitaminom B1, pa tudi z magnezijem, železom in cinkom. Vitamini in minerali vplivajo na pravilno delovanje številnih sistemov v telesu, med drugim: srčno-žilnega sistema, živčevja, imunskega sistema ter vplivajo na energetski metabolizem v telesu. Poleg tega lahko hranilna vrednost riževe moke izboljša raven glukoze v krvi. Pozitivno lahko vpliva tudi na kožo, lase in nohte. Zdravilne lastnosti riževe moke bi morali ceniti tudi ljudje, ki so na shujševalni dieti in imajo težave z zaprtjem.

Riževa moka se uporablja predvsem v proizvodnji hrane. V azijskih državah je zelo priljubljen. V zahodnih državah se uporablja pri proizvodnji riževih rezancev, peciva in slanih prigrizkov. Riževa moka ima podobne tehnološke lastnosti kot pšenična moka, zato se lahko uspešno uporablja kot njen nadomestek. Riževo moko lahko kupite v stacionarnih trgovinah, supermarketih, trgovinah z zdravo hrano in spletnih trgovinah, njena cena pa se giblje od 6 do 9 PLN za kilogram.

Kakšna moka za kaj? [TOWIDEO]

Brez glutena - mandljeva moka

Mandljevo moko dobimo z mletjem mandljev. Ima sladek, mandljev okus in belo barvo. Mandljeva moka je odličen vir mono- in večkrat nenasičenih maščobnih kislin in ima relativno malo ogljikovih hidratov. Zahvaljujoč temu ga lahko uspešno uporabljajo ljudje na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali na ketogeni dieti. Mandljeva moka je tudi odličen vir magnezija, železa in kalcija.

Mandljeva moka je odlična alternativa pšenični moki. Uporablja se lahko za peko, palačinke, zgoščene omake in juhe ter kot dodatek sladicam, koktajlom in kosmičem za zajtrk, ker ga lahko uživamo surovega.

Mandljevo moko lahko kupite v trgovinah z zdravo hrano. Pri nakupu je vredno biti pozoren na sestavo – najkakovostnejša mandljeva moka naj vsebuje le mandlje. Cena mandljeve moke se giblje od 46 PLN do celo 100 PLN za kilogram.

Moka brez glutena - kokos

Kokosova moka je narejena iz kokosovega mesa. Zanj je značilna bela barva, nežen vonj in rahlo zaznaven okus kokosa. Kokosova moka je bogata z vlakninami in nasičenimi srednjeverižnimi maščobnimi kislinami (MCT). Priporočljivo je za ljudi na vegetarijanski, veganski, paleo dieti, shujševalni dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in za diabetike. Kokosova moka podpira presnovo, znižuje glukozo v krvi, holesterol in trigliceride v krvi.

Koksa moka se lahko uporablja za sladko pecivo: torte, piškote, palačinke in omlete. Koksa moka je na voljo v supermarketih, oddelkih zdrave hrane in trgovinah z zdravo hrano. Cena kokosove moke se giblje od 6 do celo 58 PLN za kilogram.

Moka brez glutena - kostanjeva

Kostanjevo moko pridobivamo iz užitnega kostanja. Zanj je značilen sladek okus in vonj po oreščkih. Tekstura moke je zelo podobna teksturi pšenične moke.

Kostanjeva moka vsebuje visokokakovostne beljakovine z esencialnimi aminokislinami, ogljikovimi hidrati, mono- in večkrat nenasičenimi maščobnimi kislinami ter vlakninami. Poleg tega je vir bakra, kalija, fosforja, magnezija in vitamina B6. Kostanjeva moka je kot nalašč za peko peciva, piškotov, kruha, palačink, omlet, vafljev ali za pripravo slanih prigrizkov.

Kostanjevo moko lahko kupite v trgovinah z zdravo hrano. Vendar kostanjeva moka ni poceni, za 250 g kostanjeve moke morate odšteti od 10 do 23 PLN.

Priporočen članek:

Kostanjeva moka - hranilne vrednosti. Kako narediti kostanjevo moko?

Brez glutena - amarantova moka

Amarantova moka ima zemeljski okus in ponavadi prevzame okuse drugih živil. Amarantova moka je odličen vir beljakovin, magnezija, mangana, fosforja in železa. Znižuje holesterol v krvi in ​​vpliva na zdravje kosti. Poleg tega je priporočljiv za nosečnice zaradi visoke vsebnosti folata.

Amarantova moka je kot nalašč za pripravo tort, piškotov, palačink, palačink, slanih in kot dodatek kruhu, mueslijem,kaša ali granola. Amarantovo moko lahko kupite v trgovinah z zdravo hrano. Moka iz amarantove sove stane od 20 do 25 PLN na kilogram.

Vse o moki. Kakšno moko speči?

'Vir: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Moka brez glutena - čičerika

Čičerikova mokavsebuje velike količine vlaknin, zaradi česar je odlična izbira za ljudi na shujševalni dieti in s prebavnimi težavami. Poleg tega ima čičerikova moka pravilno razmerje med magnezijem in kalcijem ter je vir vitaminov B in folata.

Iz čičerikove moke lahko pripravite socca – pesto in torto s sirom, ki prihaja z Azurne obale, pa tudi za palačinke in kruh. Čičerikovo moko lahko uporabimo tudi kot gostilo za omake in juhe, lepljiv dodatek kotletom, mesnim kroglicam, ohrovtcem in dodatek k drobtinam.

Čičerikovo moko lahko kupite v spletnih trgovinah in v oddelkih s kuhinjami sveta. Stroški moke se gibljejo od 8 do 16 PLN na kilogram.

Priporočen članek:

Čičerika - lastnosti in hranilne vrednosti čičerike

Brez glutena - sojina moka

Sojina moka se pridobiva iz sojinih zrn. Sojina moka poveča vsebnost vlage v pečenih izdelkih, izboljša njihov okus in teksturo. Sojina moka je vir visokokakovostnih beljakovin (vsebuje esencialne aminokisline), prehranskih vlaknin in bioaktivnih spojin – izoflavonov. Poleg tega zagotavlja železo, kalij in vitamine B.

Sojina moka je popolna kot sestavina mešanic moke za peko piškotov in kvašenega kruha. Sojino moko lahko kupite v supermarketih v oddelkih zdrave hrane in v trgovinah z zdravo hrano. Njegova cena se giblje od 5 PLN do 13 PLN za kilogram.

Priporočen članek:

Soja - lastnosti, hranilne vrednosti, uporaba

Moka brez glutena - proso

Proso moko dobimo z mletjem prosa, pridobljenega iz prosa. Odlikuje ga sladek okus in tekstura, ki spominja na pšenično moko. Prosena moka ima alkalizirajoče lastnosti, zaradi katerih obnavlja kislinsko-bazično ravnovesje v telesu. Je odličen vir magnezija, železa in vitaminov B. Poleg tega ima antioksidativne lastnosti in je lahko prebavljiv.

Proso moko lahko uporabimo za pripravo tako suhih kot sladkih jedi. Kot nalašč za pripravo slaščic in piškotov, palačink, omlet, palačink, palačink, mafinov, torte, kruha, žemljic. Proseno moko lahko kupite v trgovinah z živili. Cena se giblje od 6 PLN do 20 PLN za kilogram.

Priporočen članek:

proseni drobljenci:zdravilne lastnosti in hranilna vrednost prosa

Moka brez glutena - tapioka

Tapiokina moka je škrobna moka, pridobljena iz gomoljev kasave. Zanj je značilen nevtralen okus in vonj ter bela barva. Je nizkokalorični izdelek brez sladkorja. Uporablja se predvsem kot sredstvo za zgoščevanje omak in juh. Lahko se uporablja tudi za pripravo pudingov in pudingov. Tapiokino moko lahko kupite v trgovinah z zdravo hrano za približno 12-17 PLN za kilogram.

Priporočen članek:

Tapioka - kaj je to? Prehranske lastnosti tapioke

Moka brez glutena - s sirkom

Sirkova moka je težka moka, zato se najbolje obnese v kombinaciji z drugimi mokami brez glutena. Je popolna sorta za kruh, žemljice, torte in piškote. Poleg tega se lahko uporablja kot gostilo za juhe in omake.

Sirkova moka je dober vir vlaknin in antioksidantov. Zmanjšuje vnetja v telesu in uravnava raven glukoze v krvi. Sirkovo moko lahko kupite v trgovinah z zdravo hrano za približno 13-15 PLN za kilogram.

Priporočen članek:

Sirek: lastnosti, hranilne vrednosti in kulinarična uporaba

moka brez glutena - kvinoja

Za moko iz zrn kvinoje je značilen okus po oreščkih in svetlo smetanasta barva. Kvinojina moka vsebuje visokokakovostne beljakovine, bogata je z vlakninami, železom, magnezijem, kalcijem, fosforjem, vitaminom E, vitamini B in antioksidanti. Poleg tega ima nizek glikemični indeks, zato je priporočljiv za diabetike.

Popoln kot dodatek k drugi moki, pa tudi kot samostojna sestavina za peko tort, piškotov, kruha, palačink, vafljev, pit, tortilj, osnov za pico.

Kvinojina moka je na voljo v trgovinah z zdravo hrano in supermarketih na oddelkih z zdravo hrano, njena cena pa se giblje od 20 PLN do celo 120 PLN za kilogram.

Priporočen članek:

Kvinoja - lastnosti in hranilne vrednosti

Brez glutena - ovsena moka

Ovseno moko dobimo z mletjem naravno pridelanih zrn ovsa. Je kremne barve z nežnim oreškovim priokusom. Ovsena moka je dober vir beljakovin, vlaknin, flavonoidov, saponinov in rastlinskih sterolov. Poleg tega je ovsena moka vir magnezija, kalija, kalcija, selena, cinka in bakra.

Ovseno moko lahko uporabite za peko peciva, piškotov, pit, kruha in palačink. Ovseno moko brez glutena lahko kupite v trgovinah z zdravo hrano in supermarketih, vendar morate paziti na simbol prekrižanega ušesa, da se prepričate, da je brez glutena. Cena mokeovsena kaša brez glutena se giblje od 15 do 20 PLN za kilogram.

Priporočen članek:

Oves: zdravilne lastnosti in uporaba v kozmetiki. Za kaj je dober oves?Oglejte si galerijo 5 fotografij

Kategorija:

Kaj ješ