Šalotka ima številne zdravilne lastnosti in hranilne vrednosti. Šalotka je po videzu in okusu skoraj kot mlada čebula, čeprav ima tudi lastnosti česna, od tod tudi druga imena - šalotka, česnova šalotka, šalotka česen in čebula-česen. Preverite učinke šalotke na zdravje in njihovo uporabo v kuhinji.

Vsebina:

  1. šalotka - lastnosti proti raku
  2. Šalotka lahko prepreči razjedo na želodcu
  3. šalotka - kalorije, hranilne vrednosti
  4. Šalotka znižuje holesterol
  5. Šalotka krepi imuniteto
  6. šalotka in hujšanje
  7. šalotka - kontraindikacije
  8. šalotka - uporabite v kuhinji
  9. Šalotka in mlada čebula - razlike

Šalotka , šalotka ali bolje rečeno šalotkini česen ali šalotni česen (latinsko Allium ascalonicum) je vrsta zelenjavne čebulne trajnice vrste česna.

Šalotka ima številne lastnosti in hranilne vrednosti, ki so cenjene predvsem na Bližnjem vzhodu, od koder prihajajo.

Šalotka je prišla v Evropo okoli 15. stoletja. Trenutno so največji evropski proizvajalci šalotke čebule Belgija, Italija, Nizozemska in Francija, ki letno izvozijo približno 6-7 tisoč. ton šalotke.

Priporočamo: Črni česen - lastnosti, uporaba. Naravni antibiotik in superhrana

Najbolj priljubljena sorta te zelenjave je banana šalotka z podolgovatimi odebeli.

Na Poljskem se šalotka goji predvsem za amaterje. Zaradi enostavne pridelave postaja čebula šalotke vse bolj priljubljena.

Šalotko vse pogosteje najdemo v poljski kuhinji tudi zaradi njene hranilne vrednosti. Šalotka vsebuje veliko dragocenih sestavin – bogata je z vitamini A, B, C in E ter beljakovinami in ogljikovimi hidrati.

Ascalon česen vsebuje tudi mineralne elemente, kot so fosfor, magnezij, kalcij in kalij, pa tudi selen, baker, železo in jod.

šalotka - lastnosti proti raku

Šalotka ima potencialne učinke proti raku. Šalotka vsebuje antioksidante, zlasti alicin – snov, ki zmanjšuje tveganje za raka.

Šalotka lahko prepreči razjedo na želodcu

Uživanje šalotke čebule je priporočljivo za ljudi, kiimajo težave s prebavnim sistemom. Šalotka ima baktericidne lastnosti, pomaga v boju proti različnim vrstam bakterij, zlasti Helicobacter pylori. Zato ga lahko uživamo za preprečevanje razjed na želodcu in dvanajstniku, katerih glavni vzrok je zgoraj omenjeni povzročitelj.

Vredno vedeti

šalotka -kalorije,hranilne vrednosti (v 100 g)Energijska vrednost - 72 kcal Skupne beljakovine - 2,50 g Maščobe - 0,10 g Ogljikovi hidrati - 16,80 g (vključno s preprostimi sladkorji 7,87 g) Vlaknine - 3,2 gVitaminiVitamin C - 8,0 mg Tiamin - 0,060 mg Riboflavin - 0,020 mg Vitamin B260 mg - 0 mg. Folna kislina - 34 µg Vitamin A - 4 IU Vitamin E - 0,04 mg Vitamin K - 0,8 µgMineraliKalcij - 37 mg Železo - 1,20 mg Magnezij - 21 mg Fosfor - 60 mg Kalij4 mg Natrij - 12 mg Cink - 0,40 mgMaščobne kisline nasičene - 0,017 g enkrat nenasičene - 0,014 g večkrat nenasičene - 0,039 g Vir podatkov: USDA National Nutrient Database for Standard Reference

Šalotka znižuje holesterol

Šalotna čebula znižuje raven slabega holesterola v krvi in ​​podpira vzdrževanje ustrezne ravni sladkorja v krvi.

Flavonoidi, ki jih vsebuje šalotka, ki jih najdemo tako v drobnjaku kot v šalotki, pozitivno vplivajo na srce in izboljšujejo delovanje krvožilnega sistema.

Šalotna čebula vsebuje več hlapnega olja kot navadna čebula.

Šalotka krepi imuniteto

Šalotna čebula vsebuje velike količine vitamina C. Zato jo priporočamo uživanje, zlasti jeseni in pozimi, da preprečimo okužbe. Šalotka je še posebej bogata z vitaminom C.

šalotka in hujšanje

Šalotka vsebuje malo kalorij, zato je priporočljiva v shujševalni dieti. Kljub temu, da je nizkokalorična, telesu zagotavlja številne dragocene sestavine. Poleg tega zahvaljujoč baktericidnemu učinku razkuži telo in ga očisti ter podpira izločanje toksinov.

Vredno vedeti

Šalotka - kontraindikacije

Čeprav šalotka pozitivno vpliva na delovanje prebavnega sistema, naj ljudje s težavami z jetri uživanje šalotke omejijo na zanemarljive količine, saj lahko – zaradi vsebnosti močnih olj – šalotka negativno vpliva na delovanje tega organa.

Šalotka - uporablja se v kuhinji. Kako jesti šalotko?

Plitev česen daje dolge cevaste liste, ki se uporabljajo kot drobnjak. Po drugi strani čebula diši in izgleda kot česen - oblikovana je v niz majhnih, podolgovatih, razporejenih drug ob drugem.druga od čebulic. Zaradi tega se običajno imenuje čebula-česen.

Okus šalotke pa je veliko blažji od okusa čebule in česna. Čeprav ima edinstveno aromo in rahel priokus po česnu, nima motečega vonja. Zaradi tega je popoln za kuhinjo.

Šalotko lahko kupite v trgovinah z živili, supermarketih in na tržnici. Njegova semena lahko kupite tudi v spletnih trgovinah. Cena šalotke je okoli 12 PLN za kg. Semena stanejo približno 3-5 PLN na vrečko.

Zaradi svoje edinstvene arome lahko šalotko dodajamo vsem vrstam solat in omak. Narežemo na rezine, odlično se obnese kot dodatek k mesu. Lahko se tudi marinira (tako kot navadna čebula). Šalotko lahko uživamo surovo, posušeno, ocvrto in zamrznjeno. S takšnim zdravljenjem ne smejo izgubiti svojih dragocenih hranilnih vrednosti. Izogibajte pa se jim kuhanju, saj lahko izgubijo dragocene flavonoide, ne pozabite, da se šalotka razlikuje po velikosti. Majhne so običajno blažjega okusa, velike pa ostrejše. Da bi ohranili razmerja v receptih, je treba zaradi nesistematizirane velikosti šalotke njihovo število hitro določiti v kozarcih, ne v kosih.

Vredno vedeti

Šalotka in mlada čebula – razlikeŠalotka v primerjavi z navadno čebulo ima krajšo rastno dobo in boljše konzervanse. Vendar pa proizvaja manjše glave - s premerom 40-50 mm. Po velikosti je podoben navadnemu česnu in ima vonj po česnu.

Šalotka - ne čebula ne česen [TOWIDEO]

O avtorjuWeronika RumińskaDiplomirala iz poljske filologije z uredniško in založniško specializacijo na Univerzi v Varšavi. Svoja zanimanja, povezana z uredniškim delom, je razvila že v času magistrskega študija, pri čemer je aktivno sodelovala s Poradnikzdrowie.pl na uredniški poti in družbenih omrežjih. Zasebno, ljubitelj dobre kriminalke in jahanja.

Preberite več člankov tega avtorja

Kategorija:

Kaj ješ