Tart je ravno, krhko testo, na katerega položite sadje, konzerve ali druge dodatke. Najbolj priljubljena je špinačna tortica, pa tudi jabolčna ali jagodna. Enako priljubljena sta limonina in malinova tart (sladka torta). Drugi posežejo po piščančji ali zelenjavni torti (slanki). Preverite, koliko kalorij ima tart in kakšne so njegove hranilne vrednosti.

Vsebina:

  1. Torta - sladka in slana
  2. špinačna tortica - hranilne vrednosti
  3. Torta - ali je tortica zdrava?
  4. Jabolčni kolač - koliko kalorij ima?
  5. Dietni kolač - kako ga pripraviti?
  6. Jagodna torta - kalorije
  7. Torta - kako narediti testo za pito?
  8. Torta (dno torte) - kalorije

Tartaje bila znana že v srednjeveški Franciji. Sprva so jedli samo pecivo, v 16. stoletju pa so prvič pripravili nadev za torto.

Torte so v tem obdobju veljale za poslastico, prvotni nadev pa je bil pikanten – večinoma mesni. V naslednjih stoletjih so postale priljubljene torte s sladkimi nadevi, ki so danes zelo priljubljene.

Najbolj znane torte v Franciji vključujejo: Tart Tatin, Bourdaloue, Tropézienne, limonino torto, torto iz rabarbare, torto z jagodami in zelenjavno torto.

sladka in slana torta

Torta je sestavljena iz osnove in sladke ( sladke torte ) ali začinjene ali slane ( slane torte ).

Obstaja več vrst tortov:

  • tarta Tatin - prihaja iz Francije. Ime je dobil po hotelu Tatin, kjer so ga prvič pripravili. Nadev za tart je narejen iz jabolk (sorte, ki po peki ne razpadejo), ki jih položimo na pekač in nato obložimo s testom. To torto postrežemo toplo. To torto lahko pripravite tudi s hruškami, breskvami, ananasom ali z zelenjavo, npr. paradižnikom, čebulo
  • Bourdaloue tart - to je tradicionalna francoska torta. Ime izvira iz imena ulice, iz katere je bila slaščičarna, iz katere izvira. Pripravljen je na osnovi krhkega testa, mandljeve mase in hrušk. Postrežemo toplo, predhodno posuto z mandlji ali oreščki
  • tart Tropézienne - to je vrsta torte, ki jo naredite še enkratprva je bila pripravljena v Saint-Tropezu, zato je znana tudi kot "La Tarte de Saint-Tropez". Torta je sestavljena iz brioševega kvašenega testa, polnjenega s kremo in masleno kremo
  • tart amandine - je torta, sestavljena iz kratkega kruha, mandljeve smetane in kandiranega sadja
  • sladka torta - tortica, pripravljena na dnu krhkega testa s kremo, kokosovo, mascarponejevo ali kremno kremo in nanjo razporejenim sadjem, npr. borovnice, jagode, maline, rabarbara
  • suha tart - je tart na dno krhkega testa, na katerega se položijo zelenjavne mase, npr. špinača, brokoli, por, bučke, pesa. Med zelenjavo sodijo tudi rumeni sir, feta sir ali naribana mocarela. Pripravite lahko tudi suho torto z gobami ali mesom
  • quiche - je vrsta tarte, ki jo pripravimo na osnovi krhkega testa, na katero položimo suh nadev (zelenjavni, mesni ali sirni) in prelijemo z jajčno-smetano ali jajčno-mlečno maso. Postrežete ga lahko vročega ali hladnega

Špinača - kakšne so njene lastnosti?

Vredno vedeti

Torta s špinačo in feto - kalorije, hranilne vrednosti (na 100 g)

Kalorična vrednost - 206 kcal

Beljakovine - 0,72 g Maščobe - 12,5 g

- nasičene maščobne kisline - 8,06 g - enkrat nenasičene maščobne kisline - 3,11 g - večkrat nenasičene maščobne kisline - 0,50 g

Holesterol - 67,9 g Ogljikovi hidrati - 14,4 g Vlaknine - 1,11 g

Minerali(% RDA za odraslo osebo)

Kalcij - 220,8 mg (22%) Natrij - 440,0 mg (30%) Fosfor - 174,47 mg (25%) Kalij - 109,5 mg (3%) Železo - 1,16 mg (12%) Magnezij - 22,34 mg ( 6%) cink - 0,18 mg (2%) baker - 0,07 mg (8%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,07 mg (5%) Vitamin B2 - 0,22 mg (2%) Vitamin B6 - 0,10 mg (1%) Niacin - 0,34 mg (2%) Vitamin B12 - 0,56 µg (23%) Folati - 67,87 µg (17%) Vitamin C - 12,11 mg (13%) Vitamin A - 306,6 µg (34%) Vitamin D - 0,39 µg (3 %)

Prehranska vrednost: lastna študija, % priporočenega dnevnega vnosa na podlagi IŻŻ prehranskih standardov, 2022

Torta - ali je tortica zdrava?

Tart je visokokalorična sladica. Najmanj kalorična tart je jabolčna, rahlo tarta z jagodami. Kalorična vsebnost jagodnega tarta je odvisna od sestavin, iz katerih je bila pripravljena masa: tarta z maso za puding je manj kalorična kot z mascarponejevo maso.

Torta s špinačo in feto je najbolj kalorična. Vsebuje tudi največ nasičenih maščobnih kislin in holesterola, ki negativno vplivata na zdravje: povečujeta tveganje za bolezni srca, sladkorno bolezen tipa 2, prekomerno telesno težo indebelost. Torte, pripravljene na pšenični moki, so tudi brez prehranskih vlaknin.

Torte le v majhnem odstotku pokrivajo dnevne potrebe odrasle osebe po vitaminih. Med najpogostejšimi so vitamini skupine B. Torta s špinačo in feta sirom je vir vitamina A in vitamina C.

Tako kot pri vitaminih tudi torte niso bogastvo mineralov. Vendar pa si špinača in feta tart zasluži pozornost, saj je vir fosforja, kalcija, cinka in železa, hkrati pa je tudi vir natrija.

Torte niso sladica, ki bi jo morali jesti vsak dan. Njihovo prekomerno uživanje povečuje tveganje za prekomerno telesno težo in debelost, bolezni srca in zvišuje raven holesterola v krvi. Poleg tega torte niso priporočljive za ljudi s sladkorno boleznijo, saj se po zaužitju poveča raven glukoze v krvi.

Vredno vedeti

Jabolčna tortica – koliko kalorij ima? Hranilne vrednosti (na 100 g)

Kalorična vrednost - 179 kcal

Beljakovine - 2,4 g Maščobe - 7,89 g

- nasičene maščobne kisline - 5,03 g - enkrat nenasičene maščobne kisline - 1,96 g - večkrat nenasičene maščobne kisline - 0,32 g

Holesterol - 35,0 g Ogljikovi hidrati - 26,14 g Vlaknine -1,65 g

Minerali(% RDA za odraslo osebo)

Kalcij - 8,46 mg (1%) Natrij - 7,69 mg (0,5%) Fosfor - 25,51 mg (4%) Kalij - 110,2 mg (3%) Železo - 0 , 46 mg (5%) Magnezij - 4,10 mg (1%) Cink - 0,27 mg (30%) Baker - 0,04 mg (4%)Vitamini

Vitamin B1 - 0,04 mg (3%) Vitamin B2 - 0,05 mg (4%) Vitamin B6 - 0,03 mg (2%) Niacin - 0,26 mg (2%) Vitamin B12 - 0,06 µg 3 (%) Folat - 15,29 µg (4%) Vitamin C - 5,89 mg (7%) Vitamin A - 82,26 µg (9%) Vitamin D - 0,13 µg (1 %)

Prehranska vrednost: lastna študija, % priporočenega dnevnega vnosa na podlagi IŻŻ prehranskih standardov, 2022

Dietni kolač - kako ga pripraviti?

Torte lahko pripravite tudi v dietni različici. Pšenično moko nadomestimo s polnozrnato moko, mandljevo moko ali mletimi ovsenimi kosmiči, zaradi česar bo tart bogatejši z minerali in vlakninami.

Pripravite lahko tudi osnovo za torte brez moke z uporabo oreščkov, avokada in datljev ali banan, mandljev, temne čokolade in kokosovega mleka, te osnove ne potrebujete peke.

Poleg tega lahko za bolj zdravo torto maslo nadomestimo s kokosovim oljem, sladkorjem, medom in mlekom ali mascarponejem, potrebnim za pripravo mase – kokosovim mlekom. Smetani se lahko tudi odrečete in namesto tega uporabite samo sadje, pomešano s tapioko.

Vredno vedeti

Jagodna torta -kalorije, hranilne vrednosti (na 100 g)

Kalorična vrednost - 197 kcal

Beljakovine - 3,28 g Maščobe - 8,49 g

- nasičene maščobne kisline - 5,51 g - enkrat nenasičene maščobne kisline - 2,22 g - večkrat nenasičene maščobne kisline - 0,30 g

Holesterol - 36,93 g Ogljikovi hidrati - 27,3 g Vlaknine - 0,58 g

Minerali(% RDA za odraslo osebo)

Kalcij - 61,53 mg (6%) Natrij - 25,2 mg (2%) Fosfor - 58,18 mg (8%) Kalij - 101,88 mg (3%) Železo - 0,39 mg (4%) Magnezij - 8,59 mg ( 2%) cink - 0,29 mg (3%) baker - 0,04 mg (4%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,04 mg (3%) Vitamin B2 - 0,11 mg (9%) Vitamin B6 - 0,039 mg (3%) niacin - 0,2 mg (1%) Vitamin B12 - 0 , 23 µg (10% ) Folati - 14,01 µg (4%) Vitamin C - 11,71 mg (1%) Vitamin A - 90,22 µg (10%) Vitamin D - 0,14 µg (1%)

Prehranska vrednost: lastna študija, % priporočenega dnevnega vnosa na podlagi IŻŻ prehranskih standardov, 2022

Torta - kako narediti testo za pito?

Za pripravo osnove za pecivo potrebujete moko, maslo, rumenjake ali jajca, po želji vodo, sladkor (v primeru sladko naribane osnove).

Združite vse sestavine, zamesite testo in ga ohladite, nato ga razvaljajte in položite na pekač, prav tako naredite zavihane robove.

Osnova za testo je lahko tudi iz kvašenega testa. Poleg moke dodamo jajca, maslo, sladkor ali sol, kvas in toplo vodo. Ko zmesite testo, tako kot testo za krhko testo, ga ohladite in nato položite na pekač.

Obstajajo tudi torte z osnovo iz listnatega testa.

Tart lahko spečemo na več načinov: hkratna peka osnove z nadevom, peka same osnove, na katero se kasneje nanese nadev, začetna peka same osnove, na katero položimo nadev na koncu peke in celega pečemo še nekaj minut.

Vredno vedeti

Torta (spodnji del torte) - kalorije, hranilna vrednost (na 100 g)

Kalorična vrednost - 372 kcal

Beljakovine - 3,99 g Maščobe - 5,99 g

- nasičene maščobne kisline - 1,393 g - enkrat nenasičene maščobne kisline - 3,338 g - večkrat nenasičene maščobne kisline - 0,878 g

Ogljikovi hidrati - 76,8 g Vlaknine - 1,5 g

Minerali(% RDA za odraslo osebo)

Kalcij - 44,0 mg (4%) Natrij - 361,0 mg (24%) Fosfor - 93,0 mg (13%) Kalij - 66,0 mg (2%) Železo - 3,42 mg (34%) Magnezij - 44,0 mg ( 11%) cink - 0,28 mg (3%) baker - 0,073 mg (8%)

Vitamini

Vitamin B1 - 0,285 mg (22%) Vitamin B2 - 0,549 mg (42%) Vitamin B6 - 0,38 mg(29%) Niacin - 3,8 mg (24%) Vitamin B12 - 0,33 µg (14%) Folati - 100,0 µg (25%) Vitamin C - 3,8 mg (4%) Vitamin A - 285, 0 µg (32%) Vitamin D - 0,0 µg (0%)

Hranilna vrednost: USDA, % dnevne priporočene količine na podlagi prehranskih standardov IŻŻ, 2022

Kategorija:

Kaj ješ