Alergija na sojo spada v skupino alergij na hrano. Povečan stik s to stročnico pomeni, da se število ljudi, ki reagirajo z alergijo na sojo, sistematično povečuje. Pomembno je, da alergija na sojo ne prizadene samo otrok (vključno z najmlajšimi), ampak tudi odrasle.

Alergija na sojoje vse pogosteje diagnosticirana, kar je verjetno posledica dejstva, da ima vse več ljudi intenziven stik s sojo že v otroštvu.

Soja, kot so fižol, grah in arašidi, spadajo v botanično družino stročnic ( Leguminosae ).

Soja je poceni vir beljakovin in se zato uporablja kot krma za živali.

Poleg klasične soje so na trgu tudi različne vrste izdelkov iz soje, med drugim najbolj znani na Poljskem, kot so:

  • sojino mleko
  • sojina omaka
  • tofu
  • sojini kotleti
  • sojina pašteta
  • miso
  • tempeh

Soja sama slovi po tem, da je odličen vir beljakovin, zaradi česar je idealna zamenjava za meso. Je tudi dober vir vitaminov B in številnih mineralov ter prehranskih vlaknin.

Večina pomislekov glede uživanja soje in njenih izdelkov izvira iz sojinih izoflavonov, ki jih vsebujejo.

Alergija na sojo - izoflavoni

Izoflavoni, ki jih najdemo v soji in izdelkih, pridobljenih iz nje, sta predvsem daidzein in genistein. Spadajo med flavonoide, torej polifenole, ki so zelo pogoste spojine v rastlinskem svetu.

Kažejo visoko antioksidativno aktivnost, kar pomeni, da imajo sposobnost lovljenja prostih kisikovih radikalov v telesu in s tem izkazujejo zaščitni učinek na tkiva pred oksidativnim stresom. Posledično lahko redno uživanje teh spojin zmanjša tveganje za nekatere bolezni, vključno s srčno-žilnimi boleznimi, sladkorno boleznijo tipa 2 in nekaterimi vrstami raka.

Izoflavone pogosto zamenljivo imenujemo fitoestrogeni, ker je njihova struktura podobna ženskim spolnim hormonom in zato kažejo estrogensko aktivnost.

Te lastnosti izoflavonov pomenijo, da jih je mogoče potencialno uporabiti kot spojine, ki zmanjšujejo tveganje za hormonsko odvisne bolezni. In dejansko raziskave kažejoda lahko redno uživanje soje in izdelkov, pridobljenih iz nje, zmanjša tveganje za raka dojk pri ženskah in se lahko uporablja za preprečevanje in lajšanje simptomov menopavze.

Obstajajo tudi študije, ki kažejo, da uživanje soje in izdelkov iz soje vpliva tudi na moško hormonsko ravnovesje.

Alergija na sojo - grožnje

Soja ima v Evropi dober ugled. Obstajajo pa tudi polemike, saj se slišijo glasovi o škodljivih učinkih soje na zdravje. Od leta 2008 so bila omenjena tri pomembna opozorila glede soje.

Prvi je, da lahko relativno visoke ravni fitoestrogenov v sojinih zrnih delujejo kot endokrini motilci in negativno vplivajo na plodnost.

Drugi ugovor soji je, da se poročila o hudih alergijskih reakcijah povečujejo.

Pravijo, da so številni otroci, ki so dobili nadomestke mleka na osnovi soje zaradi alergije na kravje mleko, razvili tudi alergijo na sojo.

Zakaj je soja alergična?

Alergenost posameznih izdelkov iz soje je različna. Za pojav alergijske reakcije mora biti v prehrani dovolj nespremenjenih sojinih beljakovin. Obstajasojinih alergenov .

Na primer, zrela soja najpogosteje vsebujeGly m 4 . Poleg tega so bile znatne količine alergena Gly m 4 najdene tudi v mleku, jogurtu, žitih, tofuju in sojinih beljakovinah v prahu, ki se uporabljajo v prehranskih dopolnilih.

Študije v fermentiranih živilih, kot sta sojina omaka in miso, niso pokazale znatnih količin alergena Gly m 4.

Kljub temu morajo biti alergiki pri teh izdelkih previdni. Glede na način proizvodnje lahkofermentirana sojina zrnavsebuje tudi dovolj sojinega alergena, da povzroči alergijo.

Alergija na sojo - vrste

Obstajata dve vrsti alergije na sojo - primarna in sekundarna.

Primarna alergija na sojoje takrat, ko je naše telo po prvem stiku z njenimi beljakovinami, ki so močni alergeni, vendar ne povzročajo nobenih opaznih simptomov bolezni, preobčutljivo

Zaradi ponavljajoče se izpostavljenosti tem alergenom se imunski sistem telesa odzove s prekomerno stimulacijo in razvije se popolna alergijska reakcija.

Pri alergični osebi lahko ponovno uživanje povzroči alergijsko reakcijo, ki se kaže:

  • driska
  • slabost
  • bruhanje
  • poslabšanje videza kože

V skrajnih primerih se lahko pojavi tudi anafilaktični šok. Najpogosteje se pojavlja pri dojenčkih in majhnih otrocih, ki jemljejo mlečne nadomestke na osnovi soje zaradi alergije na kravje mleko.

Glavni alergeni pri primarni alergiji na sojo so beljakovineGly m 5inGly m 6 . Slednji je termostabilen in ga telo dolgo obdeluje.

Sekundarna alergija na sojose pojavi pri ljudeh, ki trpijo za drugimi vrstami alergij - najpogosteje so to bolniki, alergični na cvetni prah breze.

V tem primeru igra glavno vlogo tako imenovananavzkrižna reakcija , ki poteka med alergeni soje in breze.

Pojav navzkrižne reakcije je posledica dejstva, da sta si oba alergena strukturno podobna, kar pomeni, da jih naš imunski sistem, ki je odgovoren za prepoznavanje spojin, ki so za nas škodljive, lahko zamenja med seboj.

V tej situaciji se simptomi alergije na sojo pojavijo že po prvem stiku z njo. Gly m 4 sojina beljakovina ima močno kemično podobnost z alergenim proteinom cvetnega prahu breze.

Gly m 4 je termostabilen in ga po štirih urah kuhanja ni več zaznati. Pri alergikah na cvetni prah breze se lahko alergijska reakcija pojavi že ob prvem uživanju sojinega izdelka, saj preobčutljivosti ne povzroča sojin izdelek, temveč cvetni prah.

Alergijska reakcija se pojavi nepričakovano. Simptomi so podobni primarni alergiji. Lahko

  • otekle ustnice
  • pekoč občutek v ustih
  • otekanje jezika in grla, ki lahko povzroči težko sapo

V skrajnih primerih lahko pride tudi do anafilaktičnega šoka.

Alergija na sojo - simptomi

Simptomi alergije na sojo niso edinstveni za sojo. Podobne bolezni se pojavljajo pri skoraj vseh vrstah alergij na hrano. Najpogosteje se bolniki pritožujejo zaradi:

  • pomanjkanje apetita ali njegovo izrazito zmanjšanje
  • slabost
  • bruhanje
  • driska (včasih je lahko driska z nekaj krvi)
  • pekoč občutek v ustih po zaužitju določene hrane
  • rdečina okoli ustnic
  • otekle ustnice in jezik

Pri otrocih, še posebej majhnih, se lahko alergija na sojo dodatno kaže v nepravilnem pridobivanju telesne teže, pa tudi v nemirnem vedenju otroka med hranjenjem in nenaklonjenosti jesti. Možno je tudi upočasniti ali celo zavreti otrokov razvoj, tako fizični kot duševni.

V primeru alergije na sojo je naslednji pojav manj pogost:

  • kožne lezije (predvsem v obliki papuloznih izbruhov, pordelost v kombinaciji s srbečo kožo, oteklina)
  • glavoboli
  • draženje
  • zaspanost in stalna utrujenost
  • respiratorni simptomi (dispneja, astmatični napadi)

Alergija na sojo - diagnoza

Diagnoza alergije na sojozahteva izključitev drugih vzrokov za bolnikove simptome. Ni lahko, saj so simptomi večine alergij na hrano med seboj zelo podobni, včasih celo enaki.

Prav zaradi tega ima pravilno vodena anamneza tako pomembno vlogo. Med takšnim pogovorom zdravnik sprašuje ne le o vrsti naših bolezni, temveč tudi o okoliščinah, v katerih se pojavljajo ali poslabšajo, pa tudi o podobnih simptomih, ki se pojavljajo pri naših družinskih članih.

Za potrditev začetne diagnoze opraviteprovokacijski testi , ki jih pogosto imenujemo tudi provokacijski in eliminacijski testi. Ti testi se izvajajo v dveh fazah. Pri prvem bolniku damo snov, za katero sumimo, da povzroča nelagodje. V drugem je ta snov izključena iz prehrane.

Med pregledom opazimo bolnikove simptome – če se pri bolniku po stiku z dano snovjo pojavijo neželeni učinki, ki izginejo ali se zmanjšajo po izločanju te snovi, je diagnoza potrjena.

Do zdaj so poskusi provokacij edini način za samozavestno diagnozo alergije na sojo. Ni laboratorijskih testov, ki bi omogočili nedvoumno diagnozo.

Zdravniki pogosto odredijo raven protiteles IgE, vendar ta test omogoča le prepoznavanje alergijske osnove sprememb. Anketa ne odgovarja na vprašanje, kaj je odgovorno za njihov nastanek.

Včasih je naročeno tudi merjenje ravni protiteles IgG, specifičnih za sojine alergene. Vendar pa je z medicinskega vidika ta test malo uporaben, saj prisotnost teh protiteles kaže le na izpostavljenost soji (ki smo izpostavljeni vsi), ne pa na alergijo na sojo.

Med diagnozo alergije na sojo lahko zdravnik naroči tudi kožne teste, da izključi in ne potrdi prisotnost te alergije. Test sestoji iz dajanja raztopine, ki vsebuje ustrezno pripravljen alergen, pod kožo in opazovanja videza kožnih sprememb. Če pride do takšnih sprememb, obstaja diagnoza te vrste alergijeverjetno, ni pa gotovo, vendar pomanjkanje takšnih sprememb na koži izključuje možnost alergije na sojine beljakovine.

Alergija na sojo - zdravljenje

Edino učinkovito in primarno zdravljenje alergije na sojo, tako kot pri vseh drugih alergijah na hrano, je izogibanje živilom rastlinskega izvora, tj. upoštevanjeizločevalne diete .

Slediti takšni prehrani, torej popolnoma izključiti semena te rastline iz vsakdanje prehrane, ni tako enostavno. To je predvsem zato, ker se soja običajno dodaja številnim živilom, kar ni vedno navedeno na etiketi živila.

O avtorjuAnna JaroszNovinar, ki se s popularizacijo zdravstvene vzgoje ukvarja že več kot 40 let. Zmagovalec številnih natečajev za novinarje, ki se ukvarjajo z medicino in zdravjem. Prejela je med drugim Nagrada "Golden OTIS" Trust Award v kategoriji "Mediji in zdravje", St. Kamil podelil ob svetovnem dnevu bolnikov dvakrat "Kristalno pero" na državnem tekmovanju za novinarje, ki promovirajo zdravje, ter številne nagrade in priznanja na tekmovanjih za "medicinskega novinarja leta", ki jih organizira Poljsko združenje Novinarji za zdravje.

Preberite več člankov tega avtorja

Kategorija:

Alergije