Makowiec je torta, obložena z mletim makom s sladkorjem in suhim sadjem. Makovi zavitki, makov kolač ali makov kolač – ne glede na ime je torta z makovim nadevom poleg medenjakov najbolj pogrešana sladica na praznični mizi. Preberite nasvete, ki vam bodo pomagali pripraviti popolno makovo torto. Preverite tudi, koliko kalorij ima makova torta in kakšne so njene hranilne vrednosti.

Makowiecje torta, ki se najpogosteje pojavlja na poljskih mizah ob božiču. Čeprav med letom ljubitelji makovega peciva običajno kupijo že pripravljen izdelek, se enkrat letno - samo za božič - splača speči to torto doma.

Nato lahko obogatitemakovo maso po svojem okusuin pripravite testo tanjše kot običajno. Pri makovi torti je pomembno razmerje med maso makovega semena in testa – prvo naj prevladuje.Tradicionalna makova pogačaje pečena s kvašenim ali krhkim kruhom in kvašenim testom, ki ga je lažje pripraviti.

Makowiec - makova masa za makovo torto

Prva faza priprave makove mase je, da mak skuhamo v mleku – mak vlijemo v vrelo mleko in ga na majhnem ognju kuhamo pol ure. Drugi korak je mletje makovega semena - če je stroj opremljen s posebnim makovim sitom, je dovolj, da to storite dvakrat, če ne - trikrat.

Pred mletjem je treba mak dobro odcediti, da makova masa ni preredka (če je, jo zgostimo z zdrobom ali drobtinami). Maso sladkamo z medom. To je najbolj naporna faza, a je tolažilno, da je bilo še huje našim prababicam - pridno so mleli mak v makutri, to je glineni skledi z zarezanim središčem.

Pomembno

Pomembno je, da pripravljeno torto pred nanosom makove mase premažete z beljakovinami - takrat se bo nadev prilepil na torto.

Končni okus makovega kolača določajo suho sadje in oreščki, ki jih dodamo masi - potrebni so sesekljani orehi, lešniki, v sladkorju ocvrta pomarančna lupina, rozine, namočene v rumu. Dodate lahko tudi mandlje in sesekljane fige. Če makovo torto jedo samo odrasli, lahko maso obogatimo s kozarcem ruma ali češenj iz tinkture (brez semen).

Naprodaj so polizdelki iz maka. Že zmlet mak prihrani veliko časa. Pri nakupu obvezno preverite datum uporabnosti na vrečki.

pločevinka z makomker jih lahko hranimo do enega leta v tesno zaprti posodi ali v lastni embalaži – zaradi velike količine maščobe zlahka postane žarko. Obstaja tudi že pripravljena makova masa (prodaja se v pločevinkah); poleg mletega maka vsebuje rozine, pomarančno lupinico, med in sladkor, pogosto pa tudi konzervans.

  • CHEESECAKE - hladen, z breskvami, dunajski. Koliko kalorij ima cheesecake?
  • Sadna torta - hranilne vrednosti, kalorije
  • Medenjaki - ali so medenjaki zdravi? Koliko kalorij imajo?
  • Kako narediti božične medenjake?
  • Kutia: tradicionalna jed za božični večer. Koliko kalorij ima kutia?

Makowiec - recept. Kako narediti zavito makovo torto?

Makowiec - kalorije, hranilne vrednosti

Mikroskopsko makovo seme vsebuje veliko maščobe - kar 40-50 odstotkov. Zaradi tega je mak zelo kaloričen – 100 g je kar 478 kcal. Vseeno pa ima veliko vlaknin, zato olajša prebavo.

Makovo olje je bogato z omega-6 maščobnimi kislinami – maščobami, ki uravnavajo delovanje ledvic in jeter, pospešujejo celjenje ran in prispevajo tudi k zniževanju ravni holesterola.

Poleg tega makova semena vsebujejo vitamine, topne v maščobah - A, D, E - in vitamin C. Makova semena so odličen vir kalcija (kar 1266 mg v 100 g - del, ki pokrije dnevne potrebe telesa). V njej so tudi magnezij, železo in kalij.

Pečeno makovo torto lahko okrasite z limonino glazuro: sladkor zmeljemo z beljakovinami in limoninim sokom. Preden se glazura na torti strdi, po vrhu potresemo z makom, mandljevimi kosmiči ali pomarančno lupinico.

PREIZKUSITE RECEPTE:

  • Makowiec zavit - po receptu Magde Gessler
  • Sladke jedi za božični večer: recept za makiełki
Koristno vam bo

Makowiec - pazite na makovo seme v trgovinah

V trgovini so na voljo že pripravljene makove mase, ki jih enostavno uporabite za pripravo makovega kolača in drugih dobrot. Vendar strokovnjaki odsvetujejo nakup tovrstnih izdelkov, saj so makova semena – v nasprotju s tem, kar pove ime – prisotna v majhnih količinah.

Po pozornem branju etikete lahko sklepamo, da večina makovih mas vsebuje največ vode. Druga najpogostejša sestavina je glukozno-fruktozni sirup. Nekje na koncu je mak, ki ga je običajno 16 do 20 odstotkov.

Pomeni, da je na kilogram makove mase le 160 do 200 g makovega semena. Medtem naj bo dobra makova masa sestavljena iz 500 g makovega semena, 200 g suhega sadja, 150 g medu (ali sladkorja) in morda stroka vanilije.

Poleg tega v makovih gmotahlahko najdete tudi umetne dodatke, kot so arome, barvila, konzervansi, regulatorji kislosti ali druga sredstva, ki mu dajejo želeno teksturo in okus. Zato je bolje, da kupite mak in si sami pripravite makovo maso, kar ni težko.

Besedilo uporablja odlomke iz članka Justyne Nowicke iz mesečnika "Zdrowie".

Kategorija:

Kaj ješ