Rožič, znan tudi kot gumi rožičevca ali gumi rožičev, je emulgator, ki se uporablja med drugim v med proizvodnjo slaščic. V sestavi živilskih izdelkov se pojavlja pod imenom E410. Ali to pomeni, da je gumi rožičevca škodljiv? Ali pa ima morda številne lastnosti in hranilne vrednosti? Ugotovite, kakšen je vpliv gonilke na vaše zdravje, kje jo lahko kupite in njeno ceno.

Vsebina:

  1. Rogač - aplikacija. Kako uporabljati rožiče?
  2. rožičev - lastnosti
  3. rožičev - hranilne vrednosti
  4. rožiček (v prahu) - kalorije
  5. rožiček - kako jesti?
  6. Korob - cena, kje ga lahko kupite?
  7. Korob in kakav

Rožič,znan tudi kot gumi rožičevca ali gumi rožičev, so zdrobljena semena, ki jih najdemo v rožičevih zrnih, znanih tudi kot rožičevi stroki (znan tudi kot ceratonia, les Rožič ali rožiček) - zimzeleno drevo, ki ga najdemo predvsem v državah Sredozemlja, pa tudi v Indiji in Avstraliji. Rožič ni samo v obliki prahu, ampak tudi v obliki melase.

Karob- aplikacija. Kako uporabljati rožiče?

Semena rožiča, zmleta v prah, se uporabljajo v živilski industriji kot stabilizator, emulgator in želirno (zgoščevalno) sredstvo.

Rožičeva moka se uporablja pri proizvodnji izdelkov, kot so:

  • polewy
  • glazura
  • sladoled
  • formula za dojenčke
  • fermentirani kremni izdelki in njihovi nadomestki, ki vsebujejo žive bakterije
  • suho sadje in zelenjava
  • užitni marinirani kostanj
  • sladek kostanjev pire
  • džemi, želeji, marmelade

Rožičev gumi v sestavi živilskih izdelkov najdete pod imenom E410.

Rožičev gumi ima rahlo karamelno aromo, ki spominja na kakav, zato velja za dobro alternativo kakavu in čokoladi.

Rožičev gumi se uporablja tudi pri proizvodnji prehranskih dopolnil (vključno s sredstvi za hujšanje) in nekaterih zdravil (vključno s sirupi).

Doda se tudi v hrano za hišne ljubljenčke.Poleg tega lahko rožičev gumi najdemo v sestavi lepil in detergentov.

DOBRO VEDETI:Seznam "E" - vrste dodatkov v živilih

Priporočamo

Avtor: Time S.A

Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem Zdravstvenega vodnika. Izbirajte med tisočimi recepti za zdrave in okusne jedi z uporabo prednosti narave. Uživajte v individualno izbranem jedilniku, stalnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi že danes!

Izvedi več

Rožič - lastnosti

Rožičev gumi je snov rastlinskega izvora in zato naravna. Zato velja za varnega za zdravje in za njegovo uživanje ni kontraindikacij, pa tudi določene sprejemljive dnevne omejitve vnosa.

Rožičev gumi ne povzroča resnih stranskih učinkov - če ga zaužijete v preveliki količini, lahko povzroči le napenjanje.

Rožič - hranilne vrednosti

Rožičev gumi ni škodljiv, poleg tega pa ima pomembno hranilno vrednost - 15 odstotkov. sestoji iz vode in do 70 odstotkov. iz ogljikovih hidratov (sladkorji, škrob in hemiceluloza). Ostalo so beljakovine (4-6%) in maščobe (približno 0,5%). Poleg tega vsebuje veliko mineralnih elementov, kot so kalcij, fosfor, kalij, železo in magnezij, ter vitamine: A, B2, B3 in D.

Prej so rožičeve stroke uporabljali celo v medicini, zaradi njihovih zdravstvenih lastnosti, vklj. za izboljšanje prebave, za zniževanje ravni holesterola v krvi, za zaustavitev driske pri otrocih in odraslih, za kašelj (saj imajo izkašljevalne lastnosti), proti bolečinam (vsebujejo galno kislino, ki deluje protibolečinsko). Uporabljali so jih tudi v boju proti osteoporozi (zaradi visoke vsebnosti kalcija in fosforja).

Vredno vedeti

Rožič (v prahu) - kalorije, hranilne vrednosti (na 100 g)

Energija - 222 kcal Skupne beljakovine - 4,62 g Maščobe - 0,65 g Ogljikovi hidrati - 88,88 g (vključno s preprostimi sladkorji 49,08) Vlaknine - 39,8 gVitaminimg Vitamin C - Thiamine. 0,053 mg riboflavina - 0,461 mg niacina - 1,897 mg vitamina B6 - 0,366 mg folne kisline - 29 µg vitamina A - 14 ie vitamina E - 0,63 mgMinerali

Kalcij - 9 mg I4 - 34 mg - 54 mg fosforja - 79 mg kalija - 827 mg natrija - 35 mg cinka - 0,92 mg Vir podatkov: Nacionalna baza podatkov o hranilih USDA za standardno referenčno številko

Korob- kako jesti?

Gumi rožičevih zrn ne vsebuje glutena in je hipoalergen, zato ga lahko uživajo ljudje, ki imajo težave zs celiakijo in alergijami na hrano.

Gumi rožičevih zrn je brez glutena, kofeina, teobromina in oksalne kisline.

Poleg tega je zdrava alternativa kakavu in čokoladi, saj ne vsebuje teobromina in oksalne kisline, ki ovirata absorpcijo kalcija in cinka.

Rožičev gumi se lahko uporablja kot zgoščevalec in nadomestek za jajca - lahko se uporablja za pripravo okusnih sladic in tort.

Rožičev gumi se uporablja tudi za peko domačega polnozrnatega kruha. Poleg tega se lahko uporablja za zgoščevanje omak.

Pražena in zmleta rožičeva semena se uporabljajo tudi kot kavni nadomestek. Vendar za razliko od njega ne vsebujejo kofeina.

Vedeti je treba, da lahko sadež rožiča uporabimo tudi za pridobivanje melase, torej gostega sirupa s karamelnim priokusom (rožičev med), ki je zdrav nadomestek za sladkor.

Karob - cena, kjer lahko kupite

Rožič lahko kupite kot prah v trgovinah z zdravo hrano. Cena je približno 12 PLN za 1 kg. V trgovinah je na voljo tudi rožičeva melasa (temno rjav, sladek sirup z okusom karamele). Cena je približno 25 PLN za 800 g.

Korob in kakav

Rožič za razliko od kakava ne vsebuje poživila, zato ga lahko uspešno uporabljamo v vsakodnevni prehrani otrok pri pripravi toplega napitka, podobnega kakavu.

Rožič pogosto uporabljajo tudi alergiki, saj ne vsebuje alergenov.

Rožič lahko torej uporabite kot sladilo. Naravni kakav pa po drugi strani nima sladkega okusa. Korob ima nežen, sladek, karamelni okus v nasprotju s suhim in rahlo grenkim kakavom.

Kategorija:

Kaj ješ