Velikonočni recepti brez glutena so tako dobri kot tradicionalni. Velikonočni jedilnik brez glutena vključuje majoneze, paštete in paste. Ne manjka brezglutenskih kislih testov, kislih juh in kruha iz njih. Ljudem, ki trpijo za celiakijo, ki se spopadajo z alergijami ali preobčutljivostjo na gluten, se ni treba odpovedati božičnemu pecivu, mazurki ali pashi. Preverite, kako pripraviti veliko noč brez glutena.

Velikonočni recepti brez glutenaje rešitev za ljudi, ki trpijo za celiakijo, alergijami ali preobčutljivostjo na gluten. Obstaja veliko nadomestkov za velikonočne jedi, ki vsebujejo gluten. Po njihovi zaslugi velikonočni brezglutenski meni ne bo slabši od tradicionalnega. Svetujemo vam, kako pripraviti tradicionalne jedi v različici brez glutena.

Velika noč brez glutena - kako narediti božične jedi?

1. Majoneza brez glutena

Jajca, ki kraljujejo na velikonočni mizi, so izdelki brez glutena. Majoneza, ki je nepogrešljiv dodatek jajcem, pa lahko vsebuje gluten. Zato pozorno preberite etikete na embalaži v trgovinah. Najbolje pa je, da brezglutensko majonezo pripravite sami, na primer z riževim oljem, jajcem, limoninim sokom ali vinskim kisom, soljo in gorčico. Majonezo brez glutena lahko naredite tudi iz zelo mehko kuhanega belega fižola ali celo vročega krompirja.

2. Kisla juha z kislim testom brez glutena

Velikonočnega zajtrka ni mogoče pripraviti brez poljske kisle ržene juhe. Na jedilniku je lahko kisla ržena juha na osnovi brezglutenske ajdove moke (na osnovi polnozrnate ajdove moke), ajdova koruzna kisla juha (iz polnozrnate ajdove moke, koruzne moke in vode iz vloženih kumaric) ali kislo testo, pripravljeno iz brezglutenskih kosmičev. (ne instant moke). Prav tako lahko hitro pripravite okusno hrenovo kislo juho brez kvasa.

Koristno vam bo

Kako pripraviti kislo testo brez glutena za kislo juho?

Za kislo testo brez glutena boste potrebovali: 120 g polnozrnate ajdove moke (ali 80 g polnozrnate ajdove moke in 40 g brezglutenskih kosmičev ovsa, zmletih v moko), 5- 6 strokov česna, 4 lovorjev list, 10 kroglic pimenta, 1 čajna žlička posušenega majarona, 3 žlice kisle vodekumare, 800 ml kuhane mlačne vode.

Česen olupimo in narežemo na velike kose ali zdrobimo z nožem. Vse sestavine zmešamo v lončku ali kozarcu, pokrijemo s kosom gaze ali tanko krpo in pustimo 3-5 dni (samo ajdov kvas) ali 5-7 dni (ajdov in ovseni kvas) na toplem. Kvas vsak dan mešamo z leseno žlico. Pripravljeni kvas takoj uporabite za pripravo kisle juhe ali pa ga prelijte v čist, zaprt kozarec in dajte v hladilnik. Uporabite v 2 tednih.

Recept izhaja iz knjige "Počitnice brez pšenice" Marte Szloser in Wande Gąsiorowske, založba Bukowy Las, Wrocław 2015

GLEJ TUDI>>Recept za velikonočno hrenovo juho

3. Brezglutenski kruh

Żurek je zelo pogosto postrežen v kruhu iz kislega testa. V tem primeru se najbolje obnese kislo testo iz polnozrnate ajdove moke ali mešanice polnozrnate in rafinirane ajdove moke. Ustrezno fermentira in ko ga dodamo v testo, ga po 10-12 urah razrahlja, če ima optimalno temperaturo staranja.

PREIZKUSITE>>Recept za ajdov kvas mlad

4. Pašteta brez glutena

V prehrani brez glutena so lahko osnova velikonočne paštete proso, fino zmleta lanena semena in celo čičerika, leča ali ajdovi otrobi. Po drugi strani pa je za zgostitev paštet najbolje uporabiti moko iz jeruzalemske artičoke.

Priporočamo

Avtor: Time S.A

Uravnotežena prehrana je ključ do zdravja in boljšega počutja. Uporabite JeszCoLubisz, inovativni spletni prehranski sistem Zdravstvenega vodnika. Izbirajte med tisočimi recepti za zdrave in okusne jedi z uporabo prednosti narave. Uživajte v individualno izbranem jedilniku, stalnem stiku z dietetikom in številnimi drugimi funkcionalnostmi že danes!

Izvedi več

mazurek, velikonočnica in velikonočna torta brez glutena

Tradicionalno pšenično moko, na osnovi katere se peče baba in hrustljavo dno mazurke, lahko nadomestimo z naravno brezglutensko žitno moko - ajdovo ali proseno moko. Da bo brezglutenski jedilnik bolj pester, lahko za peko peciva uporabimo kostanjevo moko, ki ima rahlo sladek okus in aromo po sladkih oreščkih. Daje nežno pekočo teksturo, rahlo tartuf. Če je testo preveč ohlapno ali peščeno, lahko del moke zamenjate s kostanjevo moko, ki bo dodala vlago in konsistenco.

PREVERITE>>Recept za bučno-pomarančno torto to si tibo prišel prav

Druge nasvete o pripravi brezglutenske velikonočne praznike in recepte za okusne jedi brez glutena za veliko noč najdete v knjigi Marte Szloser in Wande Gąsiorowske (založba Bukowy Las) »Počitnice brez pšenice«.

Če ne želite, da je vaša velikonočna torta suha, jo specite s kostanjevo ali večerno moko. Dajejo testu vlago in konsistenco

Moka iz večernice ohranja testo vlažno. S pravimi razmerji (lahko sestavlja 10-20 % mešanice moke) daje testu rahlo zaznaven kakavov okus in ga obarva podobno kot kakav.

Hrustljavo dno mazurke lahko pripravimo na osnovi prosene moke, amarantove moke, fine mandljeve moke, zelo finega koruznega zdroba in mletega lanenega semena. Po drugi strani pa lahko suho sadno maso mazurke nadomestimo s kokosovo-bananino, marmelado-čokoladno ali arašidovo maso.

PREVERITE>>Recept za amarantovo mazurko z datlji in čokoladno-sezamovo glazuro

Velikonočna miza ne sme biti popolna brez velike noči. Tega lahko pripravite iz prosa, indijskih oreščkov, mandljev, datljev in drugih dobrot.

PREIZKUSITE>>Pasho recept za proso (proso)

Velikonočne torte lahko naredite tudi z moko iz jeruzalemske artičoke, vendar je ta najbolj primeren za piškote.

Skupaj proti koronavirusu!

Poskrbite za svojo varnost in preverite!

  • Kaj pomeni: varna razdalja?
  • Kako pravilno nakupovati med pandemijo
  • Kako se ne okužiti s koronavirusom zunaj doma
  • Kako sami sešiti masko
Oglejte si galerijo 5 fotografij

Kategorija:

Diete