V knjigi Karoline in Macieja Szaciłłówa "Jejte in delajte za svoje zdravje" boste našli hitre in preproste recepte za zdrave obroke, ki jih boste vzeli s seboj v službo. Predlagane jedi so navdihnjene s kulinariko različnih koncev sveta, zahvaljujoč uporabi bogastva orientalskih začimb in sestavin pa imajo izviren okus. Objavljamo recept za vegetarijanske korenčkove kave z limoninim rižem in solato, ki ga najdete v Karolini in Maciekovi knjigi. Publikacija je pod pokroviteljstvom Poradnikzdrowie.pl.

Tudi če niste redna stranka »mož s sendvičem«, ki se potepajo po poslovnih stavbah in poskušate sami pripravljati obroke za delo, se vam lahko na jedilnik prikrade dolgčas. Nove navdihujoče recepte najdete v knjigi"Jejte in delajte za svoje zdravje" , ki sta ga prevzela Karolina in Maciej Szaciłłów.

Recepti v ritmu besed

Avtorje knjige je pri nastanku vodila ideja počasne hrane. Črpa med drugim iz iz makrobiotike, katere promotorji trdijo, da ni popolne diete za vse. Po mnenju makrobiotike je najboljši način za iskanje svoje prehrane t.i brezplačna prehrana, ki, če citiram "Makrobiotične jedi" Lole Curto, "sestoji iz sposobnosti pravilne in svobodne izbire prave hrane. (…) Ta način prehranjevanja pomeni osvoboditev od zunanjih vplivov in možnost izbire, kaj – za ohranjanje zdravja – potrebuje naše telo, duša in um (…) ".

Kako to doseči, kako najti najbolj primerno dieto zase? Za začetek se morate s prehranjevanjem odmakniti od sistema nagrajevanja in kaznovanja. Po mnenju Karoline in Macieja Szaciłłówa je opazovanje lastnega telesa ključ do uspeha in zdrave prehrane. Najboljši izdelki nam ne bodo pomagali, če ne bodo okusni in postreženi.

Več nasvetov (vključno s tem, kako se izogniti pasti, da bi iz svoje prehrane padli v dieto, s čim zamenjati sladkor in belo pšenično moko, kako pametno nakupovati) in veliko receptov najdete v njihovi knjigi "Jej in delaj na svojem zdravju."

Spodaj objavljamo vzorčni recept za korenčkovo kofto z limoninim rižem in preprosto origano solato.

Koristno vam bo

Korenčkov kofty z limoninim rižem in solato

Recept za porcijo za 2-3 osebe. Težavnost: srednja. Čas priprave mase: 10 do 15 minut. Čas počitka: 20 minut

Nedavnoogledali smo si epizodo kulinaričnega programa z Yotamom Ottolenghijem (avtorjem ikoničnih "Jeruzalem" in "Plenty"), posvečenega grškim otokom. Kuharica pride do korenin, kuha s pastirji in ribiči. Domačo kuhinjo in njene sestavine spozna iz nič. Kasneje na njihovi podlagi pripravlja svojo različico otoških jedi. Njegov moto: "Nalij, stisni, zdrobi" glede 3 sestavin (oliva, limona, česen) se popolnoma ujema s filozofijo naše kuhinje. Radi kuhamo tako - črpamo iz tradicije, ustvarjamo nove recepte. Rezultat našega grškega navdiha je korenček Kofty z limoninim rižem in preprosto origano solato.

Veliko sestavin:

  • 2 žlici olivnega olja,
  • 200 g korenja z grobo mrežo,
  • 2 lovorjev list,
  • 130 g zdrobljenega feta sira ali zdrobljenega naravnega tofuja,
  • 1/2 skodelice črnih oliv,
  • 1/2 naribanega šopka kopra,
  • zdrobljena pest listov mete,
  • 1 žlica origana,
  • 1/2 čajne žličke nerafinirane soli,
  • sesekljan strok česna ali 1/3 čajne žličke asafoetide,
  • sveže mlet poper po okusu,
  • 1 in 1/2 žlice koruznega škroba ali krompirjeve moke.

Korenje in lovorjev list dušite v olivnem olju 5-7 minut. Korenje zmešamo s preostalimi sestavinami. Maso razdelimo na kroglice v velikosti manjše slive. Vsako kroglico nežno sploščimo, da nastanejo majhne palačinke. Čez noč jih damo v hladilnik. Pokrijte s kosom papirja za peko ali pokrovom iz pekača.

Opomba avtorjev:lahko poskusite naš izvirni recept. Če pa vaši otroci obožujejo meso, se kofty tradicionalno pripravlja tudi z mletim mesom. Tako lahko naredite poskus in jih dodate namesto naribanega korenja.

Limonin riž z grahom:

  • 1 žlica olivnega olja,
  • 150 g kratkozrnatega riža (lahko je jasmin),
  • 1/2 čajne žličke nerafinirane soli,
  • 1/2 skodelice zelenega graha,
  • 1/2 čajne žličke limonine lupine,
  • 2 žlici sveže stisnjenega limoninega soka.

Solata:

  • narezana kumara,
  • paradižnik na kocke,
  • 1/3 skodelice črnih oliv,
  • 1/3 žličke origana,
  • 1/2 naribanega šopka kopra,
  • 2 žlici olivnega olja,
  • limonin sok po okusu.

Pripravite limonin riž:Riž pražite na žlici olivnega olja 3-4 minute, dokler nekatera zrna niso svetlo rjava. Ves čas mešamo in pazimo, da ne zažge. Dvakrat dodamo plus ali minuskoličina vode glede na prostornino riža (cca. 300 ml). Solimo, zavremo. Zmanjšajte plin na minimum in kuhajte pokrito približno 10 minut. Brez mešanja dodajte grah in kuhajte, dokler se riž in grah ne zmehčata – približno 5 do 10 minut. Med kuhanjem riža ne mešamo. (Pred serviranjem dodajte limonin sok in lupinico.) Nato kofty prepražite na olivnem olju z obeh strani.Nato pripravite solato:zmešajte vse sestavine. Če ne uporabljate fete, bo hrana brez glutena.

Kategorija:

Kaj ješ