- Udobna hrana - kaj je to?
- Tolažna hrana je hrana iz otroštva?
- Udobna hrana - kaj je zasvojenost?
- Udobna hrana - mehanizem zasvojenosti
- Udobna hrana - ali kako hrana povzroča odvisnost
- Udobna hrana - odvisnost. Kje najti pomoč?
Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!
Za odvisnost od udobne hrane je tako kot za vsako odvisnost značilna kompulzivna potreba po opravljanju določene dejavnosti, kljub zavedanju njenega negativnega vpliva na duševno, fizično ali socialno zdravje. Tokrat bomo govorili o odvisnosti od udobne hrane, torej od udobne hrane. Kako deluje mehanizem zasvojenosti s hrano?
Udobna hranaje hrana, ki je z nami že dolgo. Izraz je bil prvič uporabljen leta 1966 kot izraz za živila, povezane z otroštvom. Najpogosteje pa t.i udobna hrana temelji na ultra predelanih izdelkih. Sestoji predvsem iz bele moke, enostavnih sladkorjev, nasičenih maščob in soli. Ta kombinacija pomeni, da hrana izjemno intenzivno vpliva na možganske centre, ki so odgovorni za občutek užitka.
Udobna hrana - kaj je to?
Izdelki, ki so kombinacija zgoraj omenjenih elementov (bela moka, enostavni sladkorji, nasičene maščobe in sol), vključujejo francoske rogljičke, piškote, ploščice, čokolado, torej izdelke z najnižjim indeksom sitosti. Vključujejo tudi večino slaščic, peciva, slanih prigrizkov in hitre hrane.
Za pridobivanje udobne hrane se s čiščenjem in ekstrakcijo znebimo vseh za naše zdravje dragocenih snovi, kot so vlaknine, vitamini, minerali in biološko aktivne spojine.
Učinki uživanja udobne hrane
Tako smo z uživanjem ultra-predelanih izdelkov izpostavljeni številnim najresnejšim boleznim našega časa, kot so:
- bolezni srca in ožilja,
- presnovne bolezni,
- debelost,
- razvoj nekaterih vrst raka,
- demenca.
Poleg tega si prikrajšamo možnost, da v zameno pojemo nekaj, kar bo pozitivno in zaščitno vplivalo na naše zdravje.
Tolažna hrana je hrana iz otroštva?
Vendar se izraz udobna hrana lahko nanaša tudi na hrano, ki ima nekajkonotacij za jedca, običajno pozitivne . Običajno je udobna hrana v tem pogledu za vsakogar drugačna, pogosteje je povezana z jedmi, znanimi iz otroštva. Udobna hrana se pri tem pristopu razlikuje glede na državo.
Udobna hrana - kaj je zasvojenost?
Za odvisnost, tudi od tolažilne hrane, je značilna kompulzivna potreba po opravljanju določene dejavnosti, kljub zavedanju njenega negativnega vpliva na duševno, fizično ali socialno zdravje. To je povezano sstimulacijo možganskega sistema nagrajevanja , ki se sčasoma razvije do kronično visokih ravni, potrebnih za vzdrževanje stimulacijskega signala.
Zasvojimo lahko tako rekoč vse, začenši z različnimi vrstami vedenja, predvsem pa smo pozorni na tiste, ki povzročajo visoko stopnjo vzburjenja in vznemirjenja, kot so računalniške igre, nakupovanje, igre na srečo ali spolni odnosi. Konča se z odvisnostjo od stimulansov, kot so alkohol, droge, tobačni izdelki in … hrana.
Udobna hrana - mehanizem zasvojenosti
To je posledica mehanizma, imenovanegaoslabljene občutljivosti dopaminskih receptorjev . Dopamin je hormon, ki nas drži na pravi poti za preživetje in razvoj. Tako bodo vsa dejanja, namenjena zagotavljanju preživetja, sprožila val dopamina, ki je nekakšna nagrada za izvedeno dejanje. In tako dobimo izbruh dopamina zaradi pridobivanja hrane, pijače ali spolnega stika, pa tudi zaradi opravljanja nadaljnjih nalog na poti do cilja.
Vendar redno stimuliran sistem nagrajevanja poveča toleranco in posledično bodo potrebne večje količine dopamina v živčnem sistemu, da se zagotovi enaka raven vzburjenja. To je ena najpreprostejših razlag za biokemično odvisnost.
Udobna hrana - ali kako hrana povzroča odvisnost
Ali lahko postanemo zasvojeni s hrano? Zasvojenost je povezana z močno stimulacijo sistema nagrajevanja. Psihoaktivne snovi stimulirajo zgoraj omenjene poti kmalu po zaužitju. Torej, ali je hrana lahko psihoaktivna snov?
Izkazalo se je, da je odgovor na to vprašanje pritrdilen. Hrana vsebuje na tisoče snovi z različnimi učinki na naše telo. Med njimi lahko omenimo snovi z intenzivnim delovanjem na naš opioidni sistem, kot so kazomorfini, laktoferoksini, kozoksiroksini in laktomorfini, ki jih najdemo v mleku in so namenjeni temu, da bi tele poželelo piti kravje mleko. Če pa mleko podvržemo predelavi in iz njega pridobimo koncentriran vir teh spojin, bo stimulacija nekajkrat močnejša.
Zanimivo je, da pšenica vsebuje tudi podobno snov -gluteomorfin , ki je upravičeno povezan z močnim protibolečinskim zdravilom, saj njegov mehanizem delovanja vpliva na iste receptorjeopioid. Zdaj glej, da kombinacija teh spojin proizvaja vse izdelke, ki povzročajo nagnjenost k prenajedanje, kot so:sir in bela moka(pica, enolončnice, cheeseburgerji, karbonara, vsi pekovski izdelki z dodatkom masla in bele moke).
Takšna sestava povzroči, da pojeste več, kot telo potrebuje. Še en element, na katerega je vredno biti pozoren, jegostota energije . Raziskave kažejo, da se nagibamo k prenajedanju živil, ki imajo največjo energijsko gostoto, kar pomeni, da v svoji sestavi vsebujejo manj vode in vlaknin. Po drugi strani pa imajo izdelki, ki v svoji sestavi vsebujejo precejšnje količine kalorij, običajno delež maščob, torej najbolj kalorično hranilo.
Trenutno se maščobam po kalorijah nič ne more primerjati. Imamo senzorje za najbolj kalorična živila, ki so se v času evolucije zelo dobro razvila. Zato se malo ljudi prenajeda špinače, sladoled pa. V tem primeru lahko situacijo primerjamo z osebo, ki je odvisna od alkohola. Alkoholik verjetno ne bo zadovoljen s pivom radler, ki vsebuje 2 % alkohola, namesto tega bo raje izbral močnejšo pijačo, kot je močno pivo, vino ali žgane pijače, da bi dosegel višje koncentracije alkohola.
Enako je s hrano. Vlaknine vsebujejo 2 kcal, voda jih ne vsebuje. Zato se bo le malo ljudi zadovoljilo z nizkokalorično zelenjavo, sestavljeno predvsem iz vode in vlaknin. Med testom so 4-letni otroci izbrali ne sladko hrano, kot so sprva domnevali znanstveniki, in hrano, bogato s kalorijami. Namesto jabolk so izbrali avokado, namesto paprike pa banane.
Torej bo visokokalorična hrana najverjetneje spodbudila nagradna področja možganov. Da bi povečali kalorično vrednost izdelkov, je treba delež vode omejiti s povečanjem dodajanja maščob in enostavnih sladkorjev. Rezultat so ultra predelana ali priročna živila.
Udobna hrana - odvisnost. Kje najti pomoč?
Kaj storiti, če menimo, da imamo težave z udobnimi živili? Če ste opazili težave z udobnimi živili, se je vredno obrniti na specialista psihodietetike, terapevta za odvisnosti ali se vpisati v skupinoanonimnih jedcev . Nepogrešljivo orodje je tudi redno razvijanje znanja na tem področju s pomočjo spletnih seminarjev, tečajev, blogov, znanstvenih člankov ali podpornih skupin.