Ali obstaja dieta, ki shujša in sprošča endorfine? Se je mogoče znebiti veliko odvečne teže, a ne da bi se odrekli svojim najljubšim izdelkom? Tom Kerridge, britanski debeli kuhar, ki je izgubil 70 kg, kaže, da je to mogoče. V svoji knjigi "The Happiness Diet" predstavlja 100 izvirnih idej za jedi, ki sproščajo dopamin in omogočajo spreminjanje prehranjevalnih navad za zmanjšanje telesne teže. Poradnikzdrowie.pl je medijski pokrovitelj knjige.

"Delam v industriji, polni močnih žurerjev, in sem si ustvaril sloves vrhunskega zastopnika na nagradah, zabavah in srečanjih. Moja ljubezen do alkohola in pozno nočne hrane je bila legendarna. Toda kot moj rojstni dan približal , sem začel razmišljati, da potrebujem spremembo. Nisem mogel živeti tako naprej. (…) Kako pa bi lahko delal v podjetju, kjer se vse spušča na okusno, kalorično hrano in brez zadržanega pitja. Začnem se spreminjati in najdem dieto za hujšanje, ki bi bila prava zame,« se v svoji knjigi spominja Tom Kerridge, britanski kuhar. "Dieta za srečo. 100 receptov za sproščanje dopamina in hujšanje."

Ko je Kerridge dopolnil 40 let, je tehtal približno 190 kg. V treh letih je izgubil 70 kg. To mu je uspelo po zaslugi načina prehranjevanja, ki si ga je ustvaril po več mesecih analiziranja lastnega življenja in diet, ki jih je že poznal. Njegov nov način prehranjevanja temelji na izbiri sestavin, ki sproščajo hormon "užitka", to je dopamin. Je ključna kemikalija, ki spremlja živčne signale v centru za užitek v naših možganih. Ko doživimo užitek, pa naj bo to od hrane, smeha ali seksa, je dopamin tisto, kar nastaja v naših možganih. Obstajajo študije, ki kažejo, da nizke ravni vodijo v nižjo motivacijo, letargijo in apatijo ter celo depresijo. Tako so v Kerridgeovi shrambi in hladilniku takšni "dopaminski nosilci", kot so med drugim skuta, jogurt, jajca kokoši iz proste reje, ribe, lubenice, jagode, grozdje, mandlji, govedina, jagnjetina, puran, brokoli, rdeča pesa, zeleni čaj in… čokolada.

Kerridge je svojo knjigo razdelil na dele, kjer razpravlja o svoji prehrani in predstavlja recepte za juhe in juhe, tople in hladne solate,omlete in palačinke, jedi iz mletega mesa, enolončnice in enolončnice, ocvrte in pečene jedi ter sladkarije. Avtor knjige v svoji knjigi ne postreže toliko z dieto, kot z izborom svojih najljubših receptov iz zadnjih let, in spodbuja bralce, da jih preizkusijo. Poradnikzdrowie.pl med drugim priporoča testiranje

Dušeno goveje meso s hrenom

Krompir in korenje, bogata z ogljikovimi hidrati, značilna za goveje enolončnice, sem spremenila v repo in kolerabo. Ta zelenjava z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ima poper okus, ki odlično deluje s svežim, ognjevitim hrenom.

Sestavine:

  • rastlinsko olje za cvrtje
  • 1,2 kg govejega traku, narezanega na 3 cm velike kose
  • 2 čebuli, na drobno narezani
  • 4 cm kos naribanega ingverja
  • 2 stebli zelene, brez vlaken, narezani na kose
  • 6 lovorjevih listov
  • 6-8 vejic rožmarina, povezanih s kuhinjsko nitjo
  • 750 ml goveje juhe
  • 200 g mladih gob, brez pecljev
  • 30 g hrena, olupljenega, sveže naribanega
  • 4 repe, olupljene, narezane na 3 cm velike kose
  • 2 kolerabi, olupljeni, narezani na 3 cm velike kose
  • 2 žlici granulirane goveje omake
  • morda 2 žlici angleške gorčice
  • morska sol in sveže mlet črni poper

1. Velik pekač s pokrovom postavite na srednji ogenj in dodajte tanko plast olja. Goveje meso začinite in pražite v serijah, da dobro porjavi in ​​hrustljavo. Ne dajajte preveč mesa naenkrat, saj se bo namesto cvrtja zadušilo. Ocvrto meso prestavimo na krožnik, da počiva. 2. Pečico segrejte na 150 stopinj C. Pod posodo zmanjšajte ogenj in dodajte čebulo in ingver. Nežno pražimo, občasno mešamo, približno 10-15 minut, dokler se čebula ne zmehča. Dodamo zeleno in kuhamo še 2-3 minute, nato dodamo lovorjev list in premešamo. 3. Goveje meso damo nazaj v skledo skupaj z morebitnim sokom, ki je iztekel iz mesa na krožnik. Zalijemo z juho in zavremo, nato dodamo gobe in hren. Vklopite ogenj in začinite s soljo in poprom. Zaprite pokrov in dajte v pečico za 2 uri. 4. Vzemite za nekaj časa in dodajte repo in kolerabo. Postavimo nazaj v pečico brez pokrova še za eno uro. Omaka bo izhlapela in se rahlo zgostila, goveje meso pa bo zelo mehko. Če menite, da bi morala biti omaka gostejša, dodajte zrnca. 5. Na koncu dodamo gorčico in preverimo, ali potrebuje začimbe. Postrezite v ogretih skledah.

Poradnikzdrowie.pl je medijski pokrovitelj knjige - priporočamo!

Pomembno

Dr inż. Agata Gaździńska o "dieti sreče":Specialistza prehrano, promocijo zdravja in zdravstveno vzgojo, psiho-dietetik. Vodja laboratorija za dietetiko in zdravljenje debelosti, Vojaški inštitut za letalsko medicino v Varšavi.Na plus strani!Namesto "prelomne" diete so se spremenile prehranjevalne navade. Namesto hitre izgube teže postopoma hujšajte. To so glavne prednosti diete, ki jih Tom Kerridge predlaga v svoji knjigi The Happiness Diet. Avtorju je treba pohvaliti, da nas spodbuja k razmišljanju o tem, kaj jemo in kako hrana vpliva na naše telo, ter da promovira ribe, zeleno zelenjavo in zelišča ter naravne, nepredelane in ekološke izdelke. Kerridge spodbuja tudi zmanjšanje alkohola in hitre hrane v procesu hujšanja, kar knjigi doda vrednost. Tako kot zanimivi, preprosti recepti za polnjenje jedi iz sestavin, ki so na voljo tudi na poljskem trgu, in priročno označevanje, ki prikazuje, na primer, katere obroke lahko pripravimo vnaprej in jih zapakiramo v škatlo za kosilo za delo. Kerridge poudarja veliko vlogo telesne dejavnosti, ki poleg novega načina prehranjevanja prispeva k zmanjšanju telesne teže. Čeprav niso vse oblike telesne dejavnosti, ki jih predlaga avtor, primerne za ljudi z debelostjo, še posebej za debelost tretje stopnje, t.j. ogromen. Gre predvsem za tek, ki močno obremenjuje gleženj in kolenske sklepe ter krvožilni sistem in je lahko grožnja za ljudi z veliko telesno težo.Na kaj morate biti pozorni!Ko na svoj jedilnik uvajate jedi Toma Kerridgea, ne pozabite, da vsebujejo veliko beljakovin in nasičenih maščob, a malo ogljikovih hidratov. In tako imenovane diete visoka vsebnost beljakovin, veliko maščob in malo ogljikovih hidratov so lahko dolgoročno nevarni za zdravje. Izogibati se jim morajo predvsem ljudje s srčno-žilnimi boleznimi, na primer aterosklerozo, ishemično boleznijo srca, arterijsko hipertenzijo. Preveč nasičenih živalskih maščob prispeva k nastanku aterosklerotičnih plakov, ki "mašijo" krvne žile. Težko prebavljiva živila z visoko vsebnostjo maščob prisilijo v dodatno delo organe, kot so jetra, trebušna slinavka in črevesje, zato jih ljudje ne smejo zlorabljati, na primer s sindromom razdražljivega črevesja in drugimi boleznimi prebavnega sistema, pa tudi z vse bolezni jeter, zlasti nealkoholna maščobna bolezen jeter. Po drugi strani pa uživanje prevelike količine beljakovin ne le zakisa telesa, temveč preveč obremenjuje ledvice in jetra. Dolgoročno uporaba takšnega modela prehrane lahko povzroči pomanjkanje vitaminov in mikroelementov.

O avtorjuTom Kerridge

Priljubljeni prvak v Veliki Britanijikulinarično. Delal je v številnih restavracijah. Leta 2005 je odprl pub "Hand & Flowers" in med letom zanj osvojil prvo zvezdo "Michelin". Leta 2012. drugi se je pridružil prvi zvezdi. Kerridge je zvezda številnih kuharskih programov, vključno z avtorskimi formati in priljubljenimi knjigami na Britanskih otokih.

Pomembno

Poradnikzdrowie.pl podpira varno zdravljenje in dostojno življenje ljudi, ki trpijo za debelostjo. Ta članek ne vsebuje diskriminatorne in stigmatizirajoče vsebine ljudi, ki trpijo za debelostjo.

Kategorija:

Hujšanje