Kava blagodejno vpliva na zdravje, saj ima številne zdravilne lastnosti. Zato so kavna zrna surovina, ki jo visoko cenijo farmacevtska in kozmetična industrija, vključno z ker vsebujejo snovi, ki upočasnjujejo procese staranja telesa. Preverite, kakšne lastnosti ima kava in za kaj se uporablja.

Vsebina:

  1. Kava - vir kofeina
  2. Kava - lastnosti proti raku
  3. Kava izboljša spomin in koncentracijo
  4. Kava in Parkinsonova in Alzheimerjeva bolezen
  5. Kava - hranilne vrednosti (na 100 g)
  6. Kava zmanjša tveganje za sladkorno bolezen 2
  7. Kava podpira hujšanje
  8. Kava pomaga pri alergijah in astmi
  9. Kava z mlekom je slaba?
  10. kava in droge
  11. Kava - stranski učinki, kontraindikacije
  12. Kava izplakne magnezij iz telesa?
  13. Kava - lastnosti za nego

Kavase pridobiva iz semen rdečih plodov zimzelenega kavnega drevesa (Coffea), ki rastejo v tropih, predvsem v Afriki in Južni Ameriki, kjer je njihova Znane sozdravilne lastnostiinaplikacija . Semena posušimo in pražimo, zaradi česar porjavijo.Kavaje tudi pijača, pripravljena iz praženih in mletih kavnih zrn.

Večina kave, ki jo zaužijete, prihaja iz vrst Robusta ali Arabica. Kar 70 odstotkov. Svetovno pridelana sorta Arabica je aromatična in blagega okusa. Robusta prihaja iz jugovzhodne Azije in Brazilije, je rahlo grenkega okusa in vsebuje cca 50 odstotkov. več kofeina kot arabica.

Vedeti je treba, da vsak dan na svetu ljudje spijejo več kot tri milijarde skodelic kave. Največjo porabo na prebivalca beležimo v Skandinaviji (tudi nad 10 kg na leto). Na Poljskem je poraba ocenjena na 1-1,5 skodelice na dan, kar ustreza letni porabi približno 2-3 kg .¹

Kava - vir kofeina

Kofein je najbolj znana in cenjena sestavina kave, ki določa njene zdravilne lastnosti. Kofein se uporablja v pripravkih proti migreni, proti astmi, protibolečinskim in stimulativnim pripravkom. Odmerek zdravljenja je 200 mg, kar ustreza približno 4 skodelicam espressa, 3 skodelicam instant kave, 2 skodelici mlete kave in približno 20skodelice kave brez kofeina .¹

Vsebnost kofeina v različnih vrstah kave¹

Vrsta kavevsebnost kofeina
skodelica črne kave70-140 mg
skodelica instant kave95 mg
skodelica za espresso57 mg
skodelica ledene kave50-70 mg

Za primerjavo, nepopolna skodelica črnega čaja vsebuje 65 mg kofeina in steklenica (0,33 l) Coca-Cole - 45 mg.

Kava - lastnosti proti raku

Kava je tudi vir dragocenih antioksidantov – klorogenskih in kavnih kislin, ki ne samo nevtralizirajo proste radikale kisika v telesu in olajšajo čiščenje telesa škodljivih toksinov, ampak tudi izboljšajo obrambo telesa. Znanstveniki verjamejo, da lahko zaradi teh lastnosti antioksidanti zaščitijo genski material v celicah pred poškodbami in tako ščitijo pred nekaterimi vrstami raka. Nedavno je bilo ugotovljeno, da se raven teh dragocenih antioksidantov v kavi med praženjem zrn znatno poveča.

Najdražja kava na svetu se pridobiva iz iztrebkov Laskunovih. Copy Luwak kava stane cca 1000 EUR za kilogram! Na Poljskem v kavarni v Ćmielówu skodelica te pijače stane 100 PLN.

Znanstveniki z Univerze v Southamptonu so dokazali, da pitje kave zmanjša tveganje za raka na jetrih. Povečanje porabe kave za eno skodelico na dan je bilo povezano z 20 % manjšim tveganjem za hepatocelularni karcinom (HCC) ³ Popit dve skodelici več – za 35 %. in tako naprej, do pet skodelic (malo ljudi je spilo več kot pet).

Kava izboljša spomin in koncentracijo

Kofein, teofilin in teobromin, ki jih najdemo v kavnih zrnih, delujejo na centralni živčni sistem in pospešujejo pretok električnih impulzov v možganih, torej miselne procese. Zato spodbuja um, povečuje kratkoročni spomin in olajša koncentracijo. Telo začne absorbirati kofein iz prebavil po približno četrt ure po pitju skodelice kave in doseže najvišjo koncentracijo v krvi in ​​ima najmočnejši učinek na živčni sistem po približno treh urah.

Priporočamo

Avtor: Time S.A

  • diete, ki so na voljo brez odhoda od doma
  • Nakupovalni seznami, prilagojeni vrsti prehrane
  • Osnova z več kot 2000 obroki
  • Potrebne informacije o sestavinah
  • Nega specialista za prehrano
  • Možnost vključitve prehrane v načrt treninga
Izvedi več

Kava in Parkinsonova in Alzheimerjeva bolezen

Dolgotrajna kava, zlasti kofein, teofilin in teobromin, zmanjšuje tveganje za Parkinsonovo in Alzheimerjevo bolezen. to so dokazali znanstveniki z univerze Illinois v Chicagu (ZDA). Njihova raziskava je pokazala, da se Parkinsonova bolezen pri pivcih kave pojavi pozneje (72 let) kot pri tistih, ki ne pijejo kave (64 let).¹

Druge študije so potrdile ugodne učinke uživanja kofeina pri zmanjševanju tveganja za Parkinsonovo bolezen. Zmanjšanje tveganja v primerjavi z osebami, ki ne pijejo, je bilo približno 30 %. Tak zaščitni učinek je bil dosežen z uživanjem 3 skodelic na dan, nadaljnje povečanje odmerka kofeina pa ni koreliralo z njegovo intenzivnostjo. Ta pojav je bil bolj opazen pri moških kot pri ženskah.¹

Vredno vedeti

Kava - hranilne vrednosti (na 100 g)

Kalorična vrednost - 0 - 0,5 kcal Beljakovine - 0,1 g Maščobe - 0 g Ogljikovi hidrati - 0 g Vlaknine - 0 g

Minerali

Natrij - 2 mg kalcija - 2 mg kalija - 49 mg magnezija - 3 mg

Vitamini

-

kofein- 40 mg

Hranilna vrednost USDA, % priporočenega dnevnega vnosa: prehranski standardi, dopolnitev IŻŻ, 2012

Kava zmanjša tveganje za sladkorno bolezen 2

Kava lahko zmanjša tveganje za razvoj sladkorne bolezni tipa 2. To je razvidno iz študije nizozemskih znanstvenikov z Nacionalnega inštituta za javno zdravje in okolje, ki je bila objavljena v reviji Lancet. Pri tistih, ki spijejo več kot 7 skodelic na dan v primerjavi z 2 skodelicama na dan, se tveganje zmanjša za do 50%.

Kava podpira hujšanje

Kofein pospešuje presnovne spremembe v telesu, zlasti izgorevanje maščob. Zato je kava postala ena izmed zaželenih sestavin v pripravkih za hujšanje.

Dobro je vedeti:

  • Kava v nosečnosti – kakšen je učinek pitja kave na nosečnost?
  • Vpliv kave na hipertenzijo. Ali je kava škodljiva pri hipertenziji?
  • Zakaj ne spiješ kave takoj po tem, ko se zbudiš?
  • Zdravila za glavobol po kavi
  • Kava: piti pred ali po treningu?

Kava pomaga pri alergijah in astmi

Rezultati dosedanjih študij, ki so jih izvedli številni laboratoriji po vsem svetu, kažejo, da je kofein lahko koristen pri zdravljenju alergij, saj znižuje koncentracijo histamina – snovi, ki sodeluje pri alergijskih reakcijah. Vendar pa je dokazano, da pri ljudeh z astmo kofein zmanjša pogostost in resnost napadov zasopljenja, ker širi bronhialne cevi.

Vredno vedeti

Kava z mlekom je slaba?

Nekateri znanstveniki trdijo, da je pogosto pitje kave z mlekom škodljivo za zdravje. Po njihovem mnenju kisline v kavi reagirajo na beljakovine v mleku in otežijo prebavo. Po pitju skodelice kave z mlekom zaužita hrana ostane v želodcu. Drugi raziskovalci so pokazali, da lahko pijete kavo z mlekom, ne da bi škodovali telesu.

Kava in droge. Pitje kave z drogami je lahko škodljivo

Zdravil ne jemljite s kavo, ker oslabijo ali okrepijo učinke nekaterih od njih. Kava na primer zaradi prisotnosti taninov omejuje absorpcijo številnih snovi (npr. nevroleptikov). Z zniževanjem pH želodčnega soka (s spodbujanjem izločanja klorovodikove kisline) zmanjša učinkovitost zaviralcev protonske črpalke.¹ Ljudje, ki se borijo z anemijo in jemljejo dodatke železa, prav tako ne smejo piti kave, saj preprečuje, da bi se železo absorbira. Druge droge, ki jih ne smete mešati s kavo, vključujejo: ¹

  • statinov
  • aminofilin in teofilin
  • antibiotiki (npr. ciprofloksacin)
  • kontracepcijska sredstva
  • cimetidin
  • pripravki magnezija in kalcija
  • katero koli zdravilo proti bolečinam
  • protiglivična zdravila

Kava - stranski učinki, kontraindikacije

Kofein poveča simptome gastroezofagealne refluksne bolezni. Poleg tega spodbuja izločanje klorovodikove kisline, ki spodbuja razvoj želodčnih razjed. Zato je treba bolnikom z gastroenterološkimi boleznimi, kot sta gastroezofagealna refluksna bolezen in peptična ulkusna bolezen, svetovati, naj omejijo uživanje kave.

Dnevni odmerek kofeina za zdravo odraslo osebo ne sme presegati 600 mg. V skrajnih primerih lahko prekomerno uživanje povzroči paralizo živčnega sistema, epileptične napade in celo smrt. Predpostavlja se, da je smrtonosni odmerek določen s hitrostjo 150 mg kofeina na 1 kg telesne teže (približno 80 skodelic na dan za zdravo osebo, brez prekomerne teže). Varen odmerek je 600 mg na dan, kar je približno 6 skodelic.

Vredno vedeti

Kava izplakne magnezij iz telesa?

Običajno velja, da kava iz telesa odplakne magnezij. Da, po zaužitju kave pride do nekoliko povečanega izločanja magnezija z urinom, ki traja več ur. Kofein, ki ga vsebuje kava, vodi do izgube magnezija v količini nekaj mg na dan. Vendar pa kava ni vir samo kofeina, ampak tudi … magnezija. 100 g fižola zagotavlja 3 mg tega elementa. Glede na ameriške tabele sestave hrane porcija kave, odvisno od načina kuhanja, zagotavlja 7-24 mg magnezija, medtem ko po nacionalnih podatkih 100 ml kavne infuzije zagotavlja 12 mg tega elementa. 5Wzato je kava vir magnezija za telo (čeprav ni zelo dobra, povprečna skodelica kave pokriva cca. 5 % priporočenega dnevnega vnosa magnezija, zato se povečanje oskrbe s tem hranilom s kavo ne zdi bistveno )5, vendar je najpomembneje, da skodelica kave zagotovi več magnezija, kot ga izplakne iz telesa. Zato je stanje pozitivno.

Kava - lastnosti za nego

V številnih kozmetičnih izdelkih proti staranju je kofein ena najpomembnejših sestavin. Ne samo zato, ker izboljšuje mikrocirkulacijo v koži, ampak tudi zaradi svojih antibakterijskih in protivnetnih lastnosti, ki pomagajo v boju proti različnim kožnim nepravilnostim. Še pomembneje pa je – polifenolne spojine, ki jih vsebuje kava (predvsem klorogenska kislina), upočasnijo proces razgradnje vitamina C in tako zgladijo kožne nepravilnosti in preprečijo nastanek novih.

  • Kava v kozmetiki - kakšne so njene lastnosti? Kofein v negi kože in las

Kofein v kozmetiki za telo zavira proces lipogeneze, torej tvorbo novih maščobnih celic, hkrati pa spodbuja proces lipolize - razgradnje trigliceridov v tkivu. S pospeševanjem izgorevanja maščob bistveno zmanjša vidnost celulita – s sistematično uporabo kofeinske kozmetike postane koža bolj gladka, čvrsta in napeta.

Kofein je sestavina, ki se pogosto uporablja v kremah za oči. Blagodejno vpliva na mikrocirkulacijo v kapilarah kože – razširi jih in s tem izboljša pretok krvi, kar pa odpravlja moteče temne kolobarje pod očmi.

Kava tudi krepi vaše lase. Kofein v šamponih in balzamah za lase spodbuja njihovo rast in zmanjšuje občutljivost lasnih mešičkov na škodljive učinke hormonov – predvsem na moško plešavost, ki jo povzroča delovanje dihidrotestosterona. Poleg tega kofein zmanjša negativni vpliv stresa na lasne mešičke, kar znatno zmanjša izpadanje las.

Vredno vedeti

Kava - izbira in shranjevanje

Najboljša in najbolj okusna pijača je narejena iz sveže praženega in mletega fižola. Biti morajo aromatični in brez razpok.

Temnejša kot je pražena kava, močnejši in grenak bo okus.

Kavo shranjujte v tesno zaprti škatli na suhem in hladnem mestu. Mleto kavo, ki je ne porabite v enem tednu, lahko hranite v hladilniku, vendar je ne smete zamrzniti. Dobro je vedeti, da kava absorbira vonjave.

Kava - aplikacija

Kavo je najbolje zmleti tik pred serviranjem. Fino zmleto se bo kuhalonajhitrejši.

Močno kavo lahko dobite tako, da vlijete dve žlici kave na vsakih 150 ml vode.

Hladna voda razkrije okus mlete kave.

Kavni mlinček je treba očistiti večkrat na mesec z mešanico kisa in vode v razmerju 1:1. To odstrani kopičenje maščobe, ki oksidira in daje kavi grenak okus.

Močno črno kavo lahko dodate tortam in drugim sladicam.

Iz ostankov mlete kave lahko naredite marinado za meso.

Kava - zakaj je vredno piti kavo?

Vir: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Oglejte si galerijo 4 fotografij

Članek uporablja odlomke iz besedila Anne Guttman iz mesečnika "Zdrowie".

Bibliografija:

1. Zdrojewicz Z., Grześkowiak K., Łukasiewicz M., Ali je pitje kave zdravo?, "Medycyna Rodzinna" 2016, št. 3

2. Grotto D., 101 izdelek za zdravje in življenje, poln Olejnik D., ur. Vesper, Poznań 2010

3. Pitje več kave bi lahko zmanjšalo tveganje za raka na jetrih, kaže študija, https://www.southampton.ac.uk/news/2017/05/coffee-liver-study.page

4. Poraba kave in tveganje za diabetes mellitus tipa 2, http://www.thelancet.com/journals/lancet/article/PIIS0140-6736(03)12583-4/abstract

5. Jarosz M., Wierzejska R., Pitje kave in tveganje za diabetes mellitus tipa 2 optimistična znanstvena poročila, "Przegląd Epidemiologiczny" 2012, št. 66.

Kategorija: