- Natrij v telesu - kakšne so njegove funkcije?
- Natrij - viri
- Natrij - standardi povpraševanja in porabe
- Natrij - učinki pomanjkanja in presežka
- Viri natrija v hrani
Natrij je element, ki je potreben za pravilno delovanje telesa. Zahvaljujoč njemu, pa tudi drugim elektrolitom, lahko srce deluje učinkovito, krvni tlak pa je na ustrezni ravni. Preverite, kakšne druge funkcije ima natrij v telesu in do česa lahko vodi njegov presežek in pomanjkanje.
Natrijjeelement , ki skupaj s kalijem, magnezijem in kalcijem spada v t.i.elektrolitov . So snovi, ki so prisotne v vseh telesnih tekočinah kot pozitivni (kationi) ali negativni (anioni) ioni. Natrij je prisoten kot kation (Na +) v telesnih zunajceličnih tekočinah. Količina natrija v telesu odraslega človeka je približno 92 g, od tega polovica v krvi in drugih tekočinah, več kot 1/3 v kosteh, ostalo pa v telesnih celicah. Količino tega elementa v telesu uravnavajo hormoni - natriuretični peptidi (npr. ANP), ki povečajo odstranjevanje natrija (to se zgodi, ko se raven natrija v krvi poveča), ter aldosteron in vazopresin, ki ga ustavi (to se zgodi, ko njegova kri raven pade).
Natrij v telesu - kakšne so njegove funkcije?
- je odgovoren za pravilno delovanje živčnega in mišičnega sistema - skupaj s kalijem uravnava mišični tonus (tudi srca) in vpliva na prevajanje dražljajev v živčnih celicah;
- uravnava vodno ravnovesje v telesu - zadržuje vodo v telesu in je odgovoren za njeno pravilno porazdelitev v telesu;
- sodeluje pri vzdrževanju ustreznega pH, to je kislinsko-bazičnega ravnovesja v telesu;
- sodeluje pri aktivni absorpciji številnih hranil, na primer glukoze in aminokislin;
Natrij - viri
Natrij se v telo oskrbi s hrano. Glavni vir natrija je kuhinjska sol ter izdelki in pijače, ki jo vsebujejo (to so predvsem predelani izdelki - marinade, narezki, juhe, juhe v prahu). Dobro je vedeti, da je 1 g natrija enak približno 2,5 g soli.
PREVERITE>> Kot trdijo strokovnjaki z Inštituta za hrano in prehrano, količine natrija, potrebne za pravilno delovanje telesa, niso bile jasno opredeljene. Posameznikpovpraševanje po tej sestavini je med drugim odvisno glede na starost in telesno aktivnost. Količina natrija, ki jo zaužijete, mora biti sorazmerna količini, ki jo izgubite z znojem, urinom in blatom. Na ta način lahko nadomestite njegovo pomanjkanje. Posledično se potreba po natriju poveča, na primer pri ljudeh, ki redno telovadijo (zaradi izgube elektrolitov skupaj z veliko znoja). Strokovnjaki v ZDA in Kanadi menijo, da bi moral biti vnos natrija za zdrave odrasle1500 mg (1,5 g) / dan . Poudarjajo tudi, da količina tega elementa ne sme biti nižja od 700 mg/dan, saj lahko negativno vpliva na lipide v krvi in odpornost proti insulinu. Potreba po natriju se med nosečnostjo in dojenjem ne spremeni. Normalna koncentracija natrija v krvi se giblje od 136 do 145 mmol / l. Pomanjkanje natrija v telesu (hiponatriemija) prispeva k redčenju krvi in posredno tudi k dehidraciji. Potem so tu še suha koža in sluznice, znižanje krvnega tlaka in glavoboli, motnje koncentracije, izguba apetita, trzanje mišic, težave s spominom. Po drugi strani pa presežek natrija v telesu (hipernatremija) povzroči zadrževanje vode v telesu. Najnevarnejša posledica takšnega stanja pa je zvišanje krvnega tlaka in zoženje krvnih žil. Po raziskavah znanstvenikov je previsoka vsebnost natrija v prehrani, še posebej, če vztraja dlje časa, pomemben dejavnik tveganja za razvoj arterijske hipertenzije. Visok vnos soli je lahko povezan tudi s pojavom kapi in lahko povzroči povečano tveganje za razvoj raka na želodcu. DOBRO VEDETI>> Bibliografija:Prehranski standardi za poljsko prebivalstvo - amandma , uredil Jarosz M., ur. Inštitut za hrano in prehrano, Varšava 2012 Natrija je največ v sirih, zorjenih s siriščem. Ribe, žitni izdelki in mlečni izdelki vsebujejo tudi veliko natrija. Meso, zelenjava in sadje imajo nižjo vsebnost natrija. V nasprotju s tem je najmanj natrija v oreščkih, semenih in zrnih.Natrij - standardi povpraševanja in porabe
Natrij - učinki pomanjkanja in presežka
Viri natrija v hrani
zorjeni siri iz sirišča vsebnost natrija mg / 100 g izdelka
sir, parmezan 1860
sir, rokpol polnomastni 1368
sir tipa "Feta" 1100
sir, polnomastni camembert 966
sir, polnomastni ementaler 909
sir, mastna gauda 898
sir, polnomastni brie 880
sir, tilsit maščoba 861
sir, polnomastni tilsit 744
sir, lov na polnomastno 674
maščobni sir Edam 618
sir, polnomastni cheddar 598
sir, polnomastna salama 585
ribe vsebnost natrija mg / 100 g izdelka žitni izdelki vsebnost natrija mg / 100 g izdelka mlečni izdelki in jajca vsebnost natrija mg / 100 g izdelka
sled, soljen 5930 koruzni kosmiči 1167 posneto mleko v prahu 480
dimljeni losos 1470 francoske bagete 710 naravni sir vrste "Fromage" 396
polenovka, dimljena 1170 pšenični kosmiči 644 zrnati sir 380
skuša, dimljena 1170 opečen in graham kruh 543 polnomastno mleko v prahu 357
sardela, sveža 120 krušne drobtine 503 užitni pinjenec, 0,5 % maščobe 60
oslič, svež 100 mlečno rženi kruh 470 celih piščančjih jajc 141
meso vsebnost natrija mg / 100 g izdelka zelenjava vsebnost natrija mg / 100 g izdelka sadje vsebnost natrija mg / 100 g izdelka
svinjske ledvice 205 korena zelene 86 marinirane zelene olive, v pločevinkah 2400
teletina, noga 128 zelena 62 fige, posušene 44
goveja jetra 117 blitva 56 datlji, posušeni 35
puranje meso s kožo 92 rdeča pesa 52 melona 22
meso iz piščančjih stegen, s kožo 85 peteršilj, korenina 49 rozine, posušene 21
goveje meso, pečenka 78 grah, suha semena 30 avokado 10
oreščki vsebnost natrija mg / 100 g izdelka semena in zrna vsebnost natrija mg / 100 g izdelka
kokosove kozice 28 buče, semena 18
arašidov 16 kakav 16%, prah 17
mandljev 14 modri mak 6
pistacija 6 sončnična semena 3