Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Konjugirano CLA linolno kislino najdemo predvsem v živalskih proizvodih – mleku, mlečnih izdelkih in mesu prežvekovalcev. Je ena najbolje raziskanih bioaktivnih spojin in ima številne zdravstvene učinke: proti raku, proti aterosklerotiki, zmanjšuje maščobno tkivo, izboljšuje imunski sistem in povečuje občutljivost za inzulin. Vsebnost CLA v živilih je odvisna od številnih dejavnikov, ključnega pomena pa je način vzreje živali. Da bi povečali delež teh maščobnih kislin v prehrani, je treba izbrati hrano s tradicionalnih malih kmetij.

Vsebina:

  1. CLA (konjugirana linolna kislina) - formula. Kako je narejen?
  2. CLA (konjugirana linolna kislina) - pojav. Kateri so viri CLA?
  3. CLA (konjugirana linolna kislina) - lastnosti. Učinek na zdravje
  4. CLA (konjugirana linolna kislina) - neželeni učinki in odmerjanje

CLA( Konjugirana linolna kislina , konjugirana linolna kislina) je maščobna kislina živalskega izvora, ki vsebuje 18 ogljikovih atomov v verigi in 2 konjugirani dvojni vezi. Spajanje pomeni, da so dvojne vezi na ogljikovih atomih ločene z eno samo enojno vezjo. Je redka lastnost v naravi in ​​edinstvenost kisline CLA, ki ima številne učinke na zdravje, naj bi bila edinstvena v njej.

Spada v skupino transmaščob, vendar je ne smemo enačiti s hidrogeniranimi rastlinskimi maščobami, ki so zdravju zelo škodljive. Trans konfiguracija v CLA je naravno oblikovana in nima negativnih učinkov.

CLA (konjugirana linolna kislina) - formula. Kako je narejen?

Obstaja več deset različnih CLA izomerov, vendar so pogosti. zdravje.

Med kislinami CLA prevladuje izomer cis-9, trans-11 (ruminalna, rumenska kislina), ki predstavlja 80-90 % vseh izomerov CLA v mesu in mleku ter drugi najpogostejši trans-10 , cis -12 - 10-20%.

CLA linolne kisline v glavnem proizvajajo prežvekovalci. Delnastajajo v prebavnem traktu (predvsem v vampu) ob prisotnosti ustreznih simbiotskih bakterij, npr. Butyryvibrio fibrissolvens.

Vendar se večinoma proizvajajo v tkivih poligastričnih živali in se vgrajujejo v maščobo, ki jo vsebuje njihovo mleko, mišice (nevidna maščoba) in med mišice (vidna maščoba). Pri živalih z enim želodcem se CLA sintetizira, vendar na veliko nižji ravni.

To kislino zaznamo tudi v človeškem maščobnem tkivu in materinem mleku. Verjetno se ne oskrbuje le s hrano, ampak se do neke mere tudi proizvaja v telesu.

CLA (konjugirana linolna kislina) - pojav. Kateri so viri CLA?

Glavni viri konjugirane linolne kisline so meso in mlečna maščoba prežvekovalcev: krav, ovc, koz, pa tudi jelenov in kengurujev. Ovčje mleko ima najvišjo vsebnost CLA cis-9, trans-11 izomera v mleku, vendar zaradi nizke razpoložljivosti izdelkov iz njega ni pomemben vir CLA.

CLA je v prehrani prisoten predvsem zaradi uživanja kravjega mleka in njegovih izdelkov (70 % CLA s hrano) in govejega mesa (25 %). Povprečni vnos CLA kislin s hrano se giblje od 0,5 do 1,5 g/dan, kar je veliko manj od priporočenega odmerka, ki pozitivno vpliva na zdravje – približno 3 g/dan.

Odmerek CLA s pozitivnim učinkom na zdravje je približno 3 g na dan.

Najbolj dragoceni so proizvodi krav, ki se tradicionalno redijo in se pasejo na pašnikih v spomladanskem in poletnem obdobju. V ribji in perutninski maščobi je koncentracija konjugirane linolne kisline precej nižja, rastlinska olja pa je sploh ne vsebujejo.

Sposobnost tvorbe CLA kažejo mlečnokislinske bakterije, zato se lahko količina te kisline poveča v fermentiranih mlečnih izdelkih, npr. jogurtih in kefirjih.

Vsebnost CLA maščobnih kislin v živilih [mg / g maščobe]
goveje meso4,3
svinjina0,6
teletina2,7
jagnjetina5,6
perutnina0,9
losos0,3
postrv0,5
kozice0,6
cheddar sir3,6
skuta4,5
parmezan3,0
sir Grana Padano9,47
UHT mleko5,5
maslo4,7
jogurt4,8
rumenjak0,6
koruzno olje0,2
arašidovo olje0,2
olivno olje0,2

Vsebnost CLA maščobne kisline v mesu in mlečnih izdelkih je odvisna od številnih dejavnikov. Ključnega pomena je način vzreje in hranjenja goveda ter njihova pasma. Maščoba tradicionalno gojenih živali, to je poleti na paši in pozimi krmljena mešanica, je veliko bolj bogata s CLA kot maščoba živali, ki se hranijo s krmo vse leto.

Vsebnost CLA v izdelkih je v veliki meri odvisna od sezone. Poleti je celo dvakrat višja kot pozimi. Kot rezultat analize vzorcev, odvzetih od krav, ki se tradicionalno gojijo na majhnih kmetijah v vojvodstvu Lubelskie, in krav, vzrejenih na sodoben način v velikopoljskem vojvodstvu, je bilo ugotovljeno, da je v mlečni maščobi krav, tradicionalno vzrejenih poleti, koncentracija CLA je bil 10 mg/g in 5,1 mg/g pozimi, medtem ko pri sodobnih plemenskih kravah: 5,3 mg/g poleti in 4,2 mg/g pozimi.

Na vsebnost CLA v maščobi prežvekovalcev lahko vplivamo s spreminjanjem njihove krme, kar povzroči 3-5-kratno povečanje koncentracije te kisline. V ta namen se dodajo olja in oljnica, bogata z linolno kislino, ter ribja olja, bogata z omega-3 kislinami.

Vsebnost maščobnih kislin CLA v poljskih prehrambenih izdelkih, pridobljenih iz moderno gojenih krav [mg / g maščobe]
rumeni siri2,4
Siri z modro plesnijo1,9
modri siri2,4
kozji sir2,26
skuta3,0
Oscypek1,68
poletjezima
maslo2,651,51
sir1,21 - 2,400,51 - 1,1

Poljski mlečni izdelki imajo zelo pogosto nižjo vsebnost CLA kot na primer italijanski in portugalski mlečni izdelki. To je posledica zelo velike omejitve naravne paše živali in premajhnega deleža krme s travnikov.

Približno 90 % mlečnih izdelkov prihaja s sodobnih kmetij. Nasprotno pa je maščoba tradicionalno gojenih krav celo 3-5 krat večja v CLA.

CLA (konjugirana linolna kislina) - lastnosti. Učinek na zdravje

Znanstvena skupnost kaže veliko zanimanje za lastnosti konjugirane linolne kisline invsake toliko časa se pojavijo nove objave o njem. Raziskave CLA kisline segajo v sedemdeseta leta prejšnjega stoletja, ko je M.W. Pariza, profesor na Univerzi Wisconsin-Madison, je iz sveže in ocvrte mlete govedine izolirala spojino, ki je zavirala razvoj epidermalnega raka pri miših.

V naslednjih letih ga je identificiral in poimenoval. Trenutno je CLA ena najbolje raziskanih bioaktivnih snovi in ​​ima širok spekter delovanja.

CLA zaviranje rasti raka

Protitumorsko delovanje cis-9, trans-11 izomera kisline CLA je bilo potrjeno na številnih živalskih modelih, pa tudi pri ljudeh. Klinični poskusi pri ljudeh niso vedno prinesli nedvoumnih rezultatov, ki so lahko povezani z odmerkom zaužitega CLA, vrsto neoplastičnih tumorjev, starostjo anketirancev itd., vendar se domneva, da je to razmerje pomembno pri preprečevanje in zdravljenje nekaterih vrst raka ter preprečevanje metastaz.

Epidemiološke študije, opravljene na Finskem, so pokazale povezavo med porabo mleka (viri CLA) in zmanjšano pojavnostjo raka dojke pri ženskah. Študije in vitro potrjujejo zelo visoko protitumorsko učinkovitost pri človeški levkemiji, melanomu, raku dojk, raku dojke, raku debelega črevesa in danke, raku prostate, raku jajčnikov in ustni votlini.

CLA je odobrena s strani Nacionalne akademije znanosti ZDA kot edina maščobna kislina proti raku pri živalih.

Pariza, ki povzema leta svojih raziskav in izkušnje drugih znanstvenikov, je predlagal, da bi vpliv CLA na razvoj raka lahko bil naslednji:

  • z neposrednim posegom v neoplastični proces,
  • posredno z zmanjšanjem telesne maščobe,
  • z zaviranjem kaheksije (stanja hude kaheksije), ki spremlja številne napredovale vrste raka.

V mnogih študijah imajo CLA kisline močnejši učinek na zaviranje karcinogeneze kot tokoferoli in večkrat nenasičene maščobne kisline, omega-3 kisline, znane po svojem antioksidativnem delovanju.

Antiaterosklerotični učinki CLA

Rezultati številnih raziskovalcev kažejo na antiaterosklerotični učinek CLA. Ta kislina prispeva k dvigu ravni "dobrega" HDL holesterola in zmanjšanju trigliceridov. Prav tako zmanjšuje oksidacijo holesterola in njegovo koncentracijo v krvi ter znižuje krvni tlak.

Te lastnosti izkazuje samo cis-9, trans-11 izomer. Izomer trans-10, cis-12 negativno vpliva na lipidni profil – poslabša razmerje med HDL in LDL. Študije na ljudeh niso dokončneverjetno zaradi uporabe različnih izomerov konjugirane linolne kisline.

Vendar pa je bilo na živalskih modelih dokazano zmanjšanje aterosklerotičnih plakov kot posledica dodatka CLA. Pomembno je, da se hipolipidemični učinek vampovske kisline kaže tudi pri nizkih količinah s hrano (cca. 0,6 g/dan). Antiaterosklerotični učinek CLA je verjetno povezan z njegovim močnim antioksidativnim delovanjem, saj ravni holesterola same po sebi niso edini ali glavni dejavnik tveganja za aterosklerozo.

Učinek CLA na vsebnost telesne maščobe

Izomer trans-10, cis-12 CLA je odgovoren za spreminjanje deleža maščobnega tkiva v telesu in je edini izomer, ki kaže sposobnost zmanjšanja telesne maščobe. V kliničnih preskušanjih iz leta 2000 se je pokazalo, da CLA v odmerku 3,4 g na dan 12 tednov znatno zmanjša telesno maščobo pri debelih ljudeh. Izguba teže se pojavi na več mehanizmov:

  • povečanje telesne porabe energije tudi v mirovanju,
  • zmanjšanje sposobnosti kopičenja trigliceridov v celicah maščobnega tkiva z zaviranjem delovanja lipoproteinske lipaze - encima, ki je potreben za shranjevanje trigliceridov v adipocitih,
  • povečanje smrti maščobnih celic (adipocitov), ​​
  • moduliranje hormonov maščobnega tkiva in označevalcev vnetja,
  • povečanje β-oksidacije (uporaba maščobe kot vira energije) v skeletnih mišicah.

CLA in insulinska rezistenca

Številne študije kažejo, da je CLA učinkovit pri povečanju občutljivosti tkiv na inzulin in zmanjšanju hiperinzulinemije. Hkrati pa izkušnje drugih avtorjev kažejo, da uporaba CLA ne vpliva na presnovo insulina in glukoze. Različni učinki konjugirane linolne kisline so lahko odvisni od odmerka CLA v prehrani, uporabljenega izomera, dolžine zdravljenja in načina dostave (z dieto ali v prehranskih dopolnilih).

Učinek CLA na imunski sistem

CLA vpliva na sintezo eikozanoidov (vrsta lipidnega mediatorja) in tako modulira imunski sistem ter preprečuje imunsko pomanjkljivost pri živalih. Pri človeku ugodno vpliva pri nekaterih alergijskih in vnetnih reakcijah, zmanjša koncentracijo vnetnih markerjev in poveča količino zaščitnih protiteles

Dopolnjevanje z mešanico dveh najpogostejših izomerov CLA v razmerju 1:1 v odmerku 3 g/dan 12 tednov je povzročilo zmanjšanje pro-vnetnih citokinov (interlevkin-1, faktor tumorske nekroze) in povečanje protivnetnih citokinov

CLA (konjugirana linolna kislina) - stranski učinki inodmerek

Odmerek CLA, ki pozitivno vpliva na zdravje, je približno 3 g na dan. Ob tem je treba opozoriti, da že 0,6 g vampove kisline na dan znižuje raven holesterola v krvi.

CLA izomer trans-10, cis-12 ugodno vpliva na sestavo telesnih tkiv (zmanjšanje maščobnega tkiva, povečanje mišične mase), ki je tudi hiperlipidemično in tako lahko prispeva k boleznim srca in ožilja. Če ga jemljete s hrano, se CLA šteje za varno in morda varno v dodatkih, ki vsebujejo velike odmerke.

Nekatere študije kažejo, da lahko dodajanje velikih odmerkov CLA povzroči zamaščenost jeter. Neželeni učinki uporabe dodatkov CLA vključujejo nelagodje v prebavilih, drisko, slabost in utrujenost.

Otroci naj jemljejo CLA v terapevtskih odmerkih največ 7 mesecev. Konjugirana linolna kislina je pri zaužitju s hrano varna med nosečnostjo in dojenjem, medtem ko podatkov o učinkih dodatkov ni. V teh obdobjih se jim je varneje izogibati.

Pomembno

CLA ne smejo jemati ljudje z okvarjenim strjevanjem krvi in ​​jemljejo zdravila za redčenje krvi, ker kislina dodatno zmanjša strjevanje. Nehajte ga uporabljati 2 tedna pred načrtovano operacijo, ker poveča krvavitev.

Pri jemanju dodatkov CLA morate biti previdni in pozorno prebrati oznake. Pogosto v lekarniških izdelkih najdemo popolnoma neaktivne izomere konjugirane linolne kisline. Glede na potrebe je treba izbrati tudi vrsto izomera.

Zaradi pogosto neprepričljivih rezultatov znanstvenih raziskav in predlaganih nadaljnjih raziskav o učinkih CLA, je treba prehranjevanje pretehtati in uvesti pametno. Vredno je povečati vnos CLA skupaj z viri hrane. V ta namen poiščite meso, mleko in mlečne izdelke z majhnih kmetij, kjer se živali tradicionalno vzrejajo in pasejo spomladi in poleti.

Viri:

1. Koronowicz A. et al., Vpliv konjugiranih izomerov linolne kisline na proliferacijo celic raka dojke, Roczn. PZH, 2009, 60 (3), 261-267

2. Janeczek W. et al., Dejavniki, ki določajo vsebnost konjugirane linolne kisline (CLA) v maščobi kravjega mleka, Medicina Veterinaria, 2006, 5 (1), 65-82

3. Rutkowska E. et al., Značilnosti maščobnih kislin za zdravje v mlečni maščobi, Probl Hig Epidemiol, 2015, 96 (2), 377-386

4. Żebrowska A. et al., Zdravilne lastnosti mlečne maščobe, Wiadomości Zootechniczne, 2009,47 (2), 19-23

5. Białek A. et al., Konjugirani dieni linolne kisline kot potencialni preventivni dejavnik pri preprečevanju raka dojke, Postępy Hig Med. Dosw, 2013, 67, 6-14

6. Kowalska M. et al., Hrana krav in vsebnost CLA v mleku in mlečnih izdelkih, Hodowiec Bydła, 2012, 10, http://www.portalhodowcy.pl/hodowca-bydla-archiwum/143-hodowca-bydla-10-2012 / 1416-prehrana-krava-a-kla-vsebina-mleka-in-mlečnih-izdelkov

7. Karwat J. et al., CLA - lastnosti, ki spodbujajo zdravje, Splošna medicina in zdravstvene vede, 2013, 19 (4), 535-538

8. Janczy A., Konjugirana linolna kislina cis-9, trans-11 CLA in aterosklerotične spremembe, Znanstveni prispevki pomorske univerze Gdynia, 2012, 73, 5-15

9. Białek A. et al., Viri hrane in učinki konjugirane linolne kisline (CLA), ki spodbujajo zdravje, Biul. Oddelek Kmetija. WUM, 2009, 1, 1–12

10. Bartnikowska E., Konjugirani dieni linolne kisline. I. del. Struktura, nastanek, pojavljanje v hrani, Borgis - Safe Food, 2001,1

11. Kowalska M. et al., Mlečni izdelki - najboljši viri CLA, Bromat. Chem. Toxicol., 2013, 46 (1), 1-12

12. Czekajło A. et al., Vpliv konjugirane linolne kisline na tveganje za nastanek in napredovanje raka, Probl Hig Epidemiol, 2016, 97 (3), 207-212

13. http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-826-conjugated%20linoleic%20acid.aspx?activeingredientid=826

Pomagajte razvoju spletnega mesta, delite članek s prijatelji!

Kategorija:

Hujšanje