Brezglutenske jedi za božični večer so tako dobre kot tiste, pripravljene po tradicionalnih receptih. Praznično makovo pogačo, cmoke, borščova ušesa ali krokete z zeljem in gobami lahko pripravite tako, da jih lahko jedo tudi ljudje, ki se spopadajo s celiakijo. Svetujemo vam, kako pripraviti jedi za božični večer brez glutena.

Recepti za jedi za božični večer brez glutenase od tradicionalnih razlikujejo le v nekaj sestavinah. Ljudje z alergijo na gluten aliceliakijobi morali dodati moko brez glutena, riževo kašo, riževo moko, koruzno moko, ovseno moko, proseno moko, mandljevo moko, amarant ali čičeriko. Vbrezglutenski dietilahko ti izdelki nadomestijo tradicionalno moko, na osnovi katere se pripravljajo boršč, cmoki ali makova pogača.

Jedi za božični večer brez glutena - recept za makovo torto brez glutena

Število obrokov: 10

  • 2 skodelici makovih semen
  • 4 beljaka
  • 4 skodelice jabolčnega soka
  • 2 skodelici kokosovih kosmičev
  • skodelica narezanih suhih sliv
  • 2 srednje narezani jabolki
  • 4 žlice rjavega sladkorja
  • kozarec prosa

1. Dan preden je makov kolač pripravljen, mak prelijemo z vrelo vodo, odcedimo, prelijemo drugič in pustimo čez noč. Naslednje jutro mak precedimo skozi cedilo in 2-3 krat zmeljemo. Jabolčni sok vlijemo v ponev in zavremo. Medtem na suhi ponvi popečemo proso. Nato v vreli sok dodamo mak, kokosove kosmiče in praženo proso. Vse skupaj premešamo in kuhamo približno 20 minut, nato premešamo. Masi dodamo preostale sestavine, dobro premešamo in pustimo, da se ohladi. Beljake stepemo, nato pa nežno primešamo ohlajeno makovo maso. Pripravljeno testo damo v pekač obložen s peki papirjem, pokrijemo s folijo in pečemo približno 75 minut v pečici, ogreti na 180 stopinj Celzija.

Brezglutenske jedi za božični večer - recept za boršč brez glutena

Porcije: približno 10 ušes

torta:

  • 1 skodelica riževe kaše
  • 2 skodelici brezglutenske moke iz tapioke (ali koruznega) škroba
  • 2/3 skodelice vode
  • 1 žličkaolje
  • ščepec soli
  • žlica riževe moke za potresanje testa

1. Riževo kašo temeljito premešamo z vodo, nato ji dodamo olje, sol in brezglutensko moko. Ni vam treba dodati vse moke – dodajte le toliko, da ostane testo gosto in se ne lepi za roke. 2. Testo razvaljamo tako, da ga potresemo z žlico riževe moke. Nato s kozarcem (ali drugo majhno okroglo obliko) izrežite kroge. Na sredino izrezanega testa položite nadev (približno pol čajne žličke). Nato jih prepognite na pol in zlepite robove skupaj – kot tradicionalne cmoke. Da bi dobili uho, je treba zlepiti njegove nasprotne vogale. 3. Pripravljena ušesa po vrsti damo v lonec z vrelo in osoljeno vodo. Kuhamo, dokler ne odplujejo (približno 5-8 minut).

POMEMBNO! Na podlagi tega recepta lahko naredite tudibrezglutenskih božičnih cmokov .

Nadev:

  • 1/2 kg kislega zelja
  • 1 čebula
  • 1 žlica olja
  • voda
  • ščepec soli

Zelje prelijemo z majhno količino vrele vode in pokrito dušimo (ne pozabite, da zelje ne sme biti presladko ali preveč kislo). Čebulo narežemo na majhne kocke in prepražimo na žlici olivnega olja. Nato ga dodamo dušenemu zelju. Vse premešamo in kuhamo, dokler se zelje ne zmehča. Po ohladitvi je nadev pripravljen za uporabo.

Jedi brez glutena za božični večer - recept za brezglutenske krokete z zeljem in gobami

Porcije: približno 10-12 kroketov

torta:

  • 2 skodelici brezglutenske moke na osnovi koruznega škroba
  • 2 zvrhani žlici riževe in amarantove moke
  • ok. 6 skodelic 2% mleka
  • 4-5 žlic olivnega olja (za cvrtje)
  • 5-6 jajc
  • ščepec soli

Za kremasto testo brez grudic najprej v skledi stepemo jajca, nato dodamo mleko in nato moko. Da bo testo bolj puhasto, lahko 1-2 kozarca mleka zamenjate s penečo mineralno vodo. Na koncu dodajte ščepec soli po okusu.

Na sredino ocvrte palačinke položite nadev (1 žlica) in ga razmažite. Kako zviti krokete? Najprej zvijte dno palačinke. Enako storite s stranskimi deli, nato pa vse skupaj zavijte v zvitek. Zvaljane krokete premažite v stepeno jajce in brezglutenske drobtine (ali moko ali koruzni zdrob) ter jih v ponvi prepražite do zlato rjave barve.

Nadev:

  • 1/2 kg kislega zelja
  • 1 skodelica posušenih gob (npr. jurčkov)
  • začimbe: 2 lovorjeva lista, 2 pimenti, poper in sol po okusu
  • 1 bela čebula
  • olivno olje za cvrtje
  • zelenjavna zaloga

1. Nekaj ​​ur pred pripravo nadeva posušene gobe prelijemo s kozarcem vrele vode in pustimo, da se ohladijo. Na žlici olivnega olja poželimo na kocke narezano čebulo (najboljši za to je visok lonec z debelim dnom). Ko je čebula zlato rjava, dodajte v lonec narezane gobe. Tudi zelje rahlo sesekljamo in dodamo čebuli in gobam. Nato posušene gobe prelijemo s celotno vodo. Nato dodamo lovorjev list, piment in začinimo s soljo in poprom. Na koncu zalijemo z zelenjavno juho (do višine zelja) in dušimo pokrito na majhnem ognju približno 1,5 ure.

Oglejte si druge recepte za jedi za božični večer brez glutena:

>>Kroketi brez glutena z lososom in špinačo

>>jabolčno-prosena začinjena torta <​​p

>>Bučni medenjaki na ajdovi moki

>>Brezglutenska torta <​​p

>>Kutia iz ajde ali prosa

Izdelki brez glutena - spoznajte manj znane

Oglejte si galerijo 5 fotografij

Kategorija:

Diete