Božični večer je najbolj ganljiv večer v letu v poljski tradiciji. Ko se na zimskem nebu pojavi prva zvezda - simbolični dvojček Betlehemske zvezde, slovesno razpoloženi sedimo za lepo pogrnjeno mizo, kjer kraljujejo jedi, pripravljene po receptih iz albumov prejšnjih generacij. Kako je izgledal božični večer v preteklosti? Zgodovina običajev na božični večer.

Stari ljudski obredi izginjajo, atradicionalne jedi za božični večerso šifrirano pismo, poslano iz preteklih generacij. Njihovega simbolnega pomena ne razumemo vedno, včasih pa se vprašamo, zakaj morajo biti krap in ne postrv, češnje in ne češnje in mak glavni repertoar prazničnega jedilnika. Na mnoga od teh vprašanj je odgovoreno v našem besedilu.

jedi za božični večer: zgodovina poljskih tradicij

Dvanajst jedi za božični večer? Ni nujno!

V stari poljski tradiciji je moralo biti število postnih božičnih jedi liho, za razliko od ljudi, ki so sedeli za mizo, ki je morala biti vedno sodo, sicer bi se bolezen lahko pojavila v družini.

Tu je bila tudi razredna tradicija. Kmet je pojedel sedem, plemič kmetije devet, bogati magnat pa trinajst. Lihe jedi so bile znamenje zdravja, blaginje in predvsem plodnosti na njivah in v sadovnjakih. Torej, od kod prihaja teh čarobnih dvanajstih?

V domovih premožnih ljudi so na božični večer na veselje sodobnih nutricionistov degustirali dvanajst ribjih jedi, ki so simbolizirale vsakega izmed apostolov. A našim prednikom ni bilo treba jesti morskih psov ali morske plošče iz daljnih morij, dovolj je bilo, da so pripravili ocvrtega krapa v mandljevi omaki, mariniranega sleda ali v medeni omaki, sunderja v gobah, zvončkov ali hrena …

Krap kralj božičnega večera

Zakaj? Že v starodavni Kitajski je bila simbol sreče, v Italiji - afrodiziak, v nekdanjih poljskih deželah pa je predvsem kot dolgoživa riba napovedovala priložnost za srečno starost.

Lupina te ribe za božični večer, ki jo je nosila v denarnici, je pritegnila blaginjo svojega lastnika do naslednjih praznikov, neporočena ženska, obešena v rdeči torbi na vratih, pa je vabila domov srečno ljubezen.

Grah z zeljem, čarovnija maka in sladkost medu

Vsaka regija nekdanje Poljske je imela svoje tradicionalne jedi za božični večer, vendar so bile njihove sestavine podobne. V Pomorjaniji in Poznanju so jedli rezance z makom, a že v Kresy - kutia in rezance tudi s semeni hipnotične rastline.

Tradicionalne juhe so bile boršč s cmoki in gobova juha s sledom, za sladico pa sadni kompot, kjer vedno prevladujejo suhe slive.

Piškoti za božični večer so predvsem medenjaki, v katerih je začarana vsa sladkost medu. Ko jih pečemo z otroki, zagotovo ne vemo, da je bil v plemiških hišah predvsem prigrizek za likerje, saj čeprav je bil post na božični večer v veljavi, je prepoved, na primer v Mazoviji in Podhalju – ne nujno.

Vsaka od teh sestavin naj ne bi imela le okusnega okusa, ampak tudi vzbujala zdravje in blaginjo za člane gospodinjstva, ki jedo jedi za božični večer.

Poljski božični večer se vedno začne z lomljenjem oblata

Poleg simbola sprave, soglasja in odpuščanja grehov je lomljenje oblata napovedovalo obilje kruha v družini. Pite, grah, zelje, bigos so se pogosto pojavljale poleg ribjih juh in jedi na prazničnih mizah. To ni naključje. Grah naj bi varoval pred garjami, zelje pa je, kot dokazujejo sodobne raziskave nemških znanstvenikov, simboliziralo dobro plodnost in živahnost v zakonski niši.

Makovo seme, ki se tako pogosto uporablja v tradicionalnih jedeh, naj bi tudi gospodinjcem in živalim preprečilo, da bi božjo službo dojemali kot neprijetno dolžnost. Toda tudi skrivnostna moč maka naj bi prinesla tok denarja in blaginjo.

V to so močno verjeli, zato se potencialno makovo zlato v kutiji ali vejicah ne zaužije, temveč tudi raztrese po komorah. Po drugi strani pa so bile gobe v juhah pričevanje tradicije, modrosti in dobrega spomina.

Deljenje oblata z živalmi

Pred odhodom k polnočnici in po večerji na božični večer je gostitelj razlomil oblat in pustil hrano v toliko delih, kolikor je imel domačih živali. Najprej se je zahvalil konjem za njihovo trdo delo na polju.

Dobili so tudi fižol, da so bili lepši, krave so dobile pogačo, da so jim dale okusno mleko, kokoši pa so dobile grah, da nosijo toliko jajc, kolikor zrn pojedo.

Preostalo besedilo po filmu:

Pomembno

V preteklih stoletjih je veljalo, da se v tej posebni noči velikega upanja nebesa zlijejo z zemljo in da se duhovi ljubljenih znova pojavijo poleg njihovih najdražjih, da bi za nekaj časa uživali v toplini družine. Zato so v starih poljskih dvorcih in kmetijah pustili dodaten krožnik za samotnega potepuha, ob polnoči pa so se pogovarjali z živalmi,zlasti pri pticah in govedu, ker je veljalo, da se včasih prav v naključnih popotnikih in manjših bratih razkrijejo duše njihovih prednikov.

Glejte tudi: Ruske tradicije ali kako narediti pito za božični večer

Stara poljska ljudska verovanja niso upoštevala muhavosti imetnih jedcev za božično mizo

Vsak je moral okusiti vsaj malo jedi na božični mizi, sicer bi bil lačen. Vendar ni bilo dovoljeno požreti, morali ste pustiti veliko ostankov za živino.

Z eno besedo: hiter, pester in zmerno zaužit božični večer, tudi v očeh najzahtevnejših dietetikov, lahko štejemo ne le za lepo poljsko tradicijo, ampak tudi za zdravo pojedino.

  • Priprave na božič: kako to narediti, ne da bi znoreli? Božični vodnik
  • božični večer - kaj lahko jeste med prazniki, če ste noseči ali dojite?
  • Prazniki so čas za razmislek, ne izpit za popolno gospodinjo
Pomembno

V starih časih so ljudje doživeli veliko trpljenja zaradi zobozdravstvenih razlogov. Nič čudnega, da so ga na najpomembnejši dan v letu skušali preprečiti na ritualen način. Zjutraj so zobe podrgnili s česnom, da bi preprečili bolezni dlesni.

Oreščki v posodah naj bi zagotavljali zdrave zobe. In jabolka, zaužita v kompotih, so ščitila pred vneto grlo. Nesporna kraljica sladicnih kompotov je bila suha sliva. Ni znano, ali ga je povzročil vijolični sijaj ali koristi za zdravje, vendar so ga naši predniki povezovali predvsem z dolgim ​​in veselim življenjem.

Po drugi strani je bil med v medenjakih ali kutiji stara poljska panaceja za zimsko depresijo. Jedli so ga tudi na božični večer, saj je v naslednjih dvanajstih mesecih pregnala revščino iz domače shrambe. Bil je simbol upanja, pomagal naj bi sladokuscem sladkati tegobe vsakdanjega življenja.

"Zdrowie" mesečno

Kategorija:

Kaj ješ